Accueil Salé Soupe Froide Petits Pois Menthe

Soupe Froide Petits Pois Menthe

Difficulté : Facile
Catégorie : Salé
Cout : €€

Comme une petite envie de fraîcheur? Alors cette entrée sera parfaite pour vous. Une soupe bien froide aux petits pois et à la menthe. Très simple, il faudra cependant bien sûr la préparer à l’avance, la veille pour le lendemain ou même le matin pour le soir, afin de la mixer à la dernière minute avec la menthe pour que celle-ci ne cuise pas et laisse place à son goût fabuleux. Une entrée saine et délicieuse à faire et refaire !
 
 

Recette de la soupe froide pour 4 personnes :

  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 petite courgette
  • 400g de petits pois
  • 800ml d’eau
  • sel, poivre blanc 
  • 4-5 branches de menthe fraiche
  • sel, poivre blanc

Instructions :

Pour cette soupe froide, cherchez de beaux légumes frais, surtout pour les petits pois et la menthe !

 

Mettez l’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen, avec l’oignon coupé en morceaux et la courgette. Laissez mijoter 5 minutes.

 

De bons petits pois frais !!

Mettez-les dans la casserole.

Mélangez, salez, poivrez.

Versez l’eau froide.

 

Faites bouillir 12 minutes. Les légumes ne seront pas forcément cuits complètement, mais ils poursuivront leur cuisson dans l’eau chaude le temps du refroidissement. 
Laissez totalement refroidir à température ambiante puis au frais avant de poursuivre. Vous pouvez la faire la veille pour le matin pour le soir. 

 

Quand la soupe est bien froide, mixez-la avec un mixeur plongeant.

 

Ajoutez les feuilles de menthe des 4 branches. Bien sûr, vous pouvez en ajouter plus à votre goût ! 

 

C’est prêt ! Goûtez et rectifiez l’assaisonnement et la teneur en menthe.

Servez-la bien fraiche et dégustez-la sous le soleil…

 

 

Capturedécran2015 05 10à18.30.32 1024x765 1

Soupe Froide Petits Pois Menthe

Comme une petite envie de fraîcheur? Alors cette entrée sera parfaite pour vous. Une soupe bien froide aux petits pois et à la menthe. Très simple, il faudra cependant bien sûr la préparer à l’avance, la veille pour le lendemain ou même le matin pour le soir, afin de la mixer à la dernière minute avec la menthe pour que celle-ci ne cuise pas et laisse place à son goût fabuleux. Une entrée saine et délicieuse à faire et refaire !
Pas encore de notes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 13 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Soupe
Cuisine Européenne
Portions 4 personnes
Calories 196 kcal

Instructions
 

  • Pour cette soupe froide, cherchez de beaux légumes frais, surtout pour les petits pois et la menthe !
  • Mettez l’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen, avec l’oignon coupé en morceaux et la courgette. Laissez mijoter 5 minutes.
  • De bons petits pois frais !!
  • Mettez-les dans la casserole.
  • Mélangez, salez, poivrez.
  • Versez l’eau froide.
  • Faites bouillir 12 minutes. Les légumes ne seront pas forcément cuits complètement, mais ils poursuivront leur cuisson dans l’eau chaude le temps du refroidissement. Laissez totalement refroidir à température ambiante puis au frais avant de poursuivre. Vous pouvez la faire la veille pour le matin pour le soir. 
  • Quand la soupe est bien froide, mixez-la avec un mixeur plongeant.
  • Ajoutez les feuilles de menthe des 4 branches. Bien sûr, vous pouvez en ajouter plus à votre goût ! 
  • C’est prêt ! Goûtez et rectifiez l’assaisonnement et la teneur en menthe.
  • Servez-la bien fraiche et dégustez-la sous le soleil…

Nutrition

Calories: 196kcalCarbohydrates: 19gProtéines: 7gFat: 11gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 8gSodium: 18mgPotassium: 515mgFibre: 7gSucre: 7gVitamine A: 1048IUVitamine C: 59mgCalcium: 50mgFer: 2mg
Mots clé MENTHE, petits pois, soupe froide
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!
 
22 commentaires 0 FacebookTwitterPinterestEmail

Laisser un commentaire

Évaluation de la recette




22 commentaires

Anonyme 10 mai 2015 - 20 h 30 min

Ça a l'air délicieux ,à essayer très vite

Répondre
Adrienhb 11 mai 2015 - 0 h 23 min

Fort sympathique et tentant.
Mais sinon une soupe de petits pois toute bête (faites cuir les petits pois dans suffisamment d'eau, mixez), c'est pas mal aussi (avec ou sans menthe).

Et pour une fois le surgelé a du bon pour la matière première.

Répondre
Svetlana 20 juin 2020 - 17 h 09 min

Délicieuse soupe vegane. Indispensable pour tous les amateurs respectueux et responsables.

Répondre
olyneo 12 mai 2015 - 7 h 59 min

recette testée pour mes enfants, ils ont adorés !!! merci

Répondre
Val 12 mai 2015 - 16 h 08 min

Avec cette chaleur, une bonne soupe froide ça fait envie 🙂

Répondre
Veronique Soulayrès 13 mai 2015 - 7 h 00 min

Je viens de la mixer… C'est une tuerie (j ai mis un filet de crème…), et j attend qu'elle soit glacée. Merci pour toutes les recettes, du porc au caramel vietnamien à l'assassin au caramel au beurre salé et tant d'autres

Répondre
omothermix.com 19 mai 2015 - 20 h 05 min

Sympa le mélange. Mon fils qui adore les petits pois risque d'être étonner 😉

Répondre
Lilietsesrecettes 22 mai 2015 - 7 h 48 min

J'adore cette recette, bien fraîche c'est encore meilleur

Répondre
Jacqueline David 24 mai 2015 - 16 h 16 min

Merci pour cette belle recette végétalienne végane émoticône like émoticône grin

Répondre
Christine Jasniewicz 24 mai 2015 - 16 h 17 min

Yes qq ch qui va pas faire grossir lol

Répondre
Nicole Attena 24 mai 2015 - 16 h 17 min

miam!!!!!

Répondre
Franck poivre 25 mai 2015 - 8 h 24 min

Très bonne recette, merci je l'ai mixer avec in peu de cerfeuil en plus. c'était un régal

Répondre
Sophie 28 mai 2015 - 11 h 12 min

Bonjour Bernard,
Recette testée… Faite hier mais encore meilleure le lendemain 🙂 … Je verrai bien une petite brochette chaude de crevettes au curry… Pour un effet chaud froid et une entrée réussie… A tester… La saison des petits pois arrivant, on va pouvoir décliner toutes sortes de recettes d'été!… Merci pour cette nouvelle recette qui va faire partie de mon carnet de recettes!
Ps : petite précision, je l'ai passée au chinois afin d'obtenir une texture lisse… Un peu plus long mais ça en vaut la peine…

Répondre
María A. MC 24 juin 2015 - 18 h 16 min

Je l'ai essayée aujourd'hui. Très, très, TRÈS bonne, très simple a préparer. Bref, à l'avoir toujours dans le frigo pendant tout l'été.

Répondre
Anonyme 1 juillet 2015 - 15 h 08 min

Testé et approuvé c'est délicieux! Comme je vis en Guadeloupe il est très difficile de trouver des petits pois frais (et à un prix abordable) même "en saison", j'ai donc opté pour comme Hadrienhb pour l'option petits pois surgelés (de qualité) et le résultat reste divin.

Répondre
Anonyme 1 juillet 2015 - 15 h 09 min

Je viens de l'essayer sans oignon, juste parce que, et c'est extraordinaire.

Répondre
Anonyme 14 juillet 2015 - 20 h 14 min

La meilleure soupe de petits pois à la menthe de Paris, elle est là : http://www.georgefishandchips.com/. Et je ne crois pas qu'ils y mettent de la courgette, mais difficile de vérifier !…

Répondre
Anonyme 27 juillet 2015 - 19 h 09 min

Faite et adoptée!!!!!
Evelyne

Répondre
voyage à la carte Birmanie 31 mai 2017 - 22 h 07 min

Ta recette a l'air très joli et délicieux. je veux l'essayer.

Répondre
Anonyme 6 juin 2017 - 12 h 54 min

Très bon. Je l'ai passée au chinois pour une texture plus fine

Répondre
Annick Rotteleur 6 juin 2017 - 20 h 59 min

Faut -Il passer au chinois une fois cuit pour enlever la peau des petits pois? Merci pour votre réponse

Répondre
Tony 4 août 2017 - 8 h 35 min

Testé et approuvé ! Pour les petits pois, je vous suggère les moulins à légumes de chez FourniResto ils sont très professionnels !

Répondre
La cuisine de Bernard
This site is registered on wpml.org as a development site.