ترحيب متسخ لازانيا بولونيز

لازانيا بولونيز

Difficulté : متوسط
Catégorie : متسخ

لقد عدت لتوي من إقامة قصيرة أخرى في إيطاليا. في كل مرة أستمتع بها! لقد أكلت بعض اللازانيا اللذيذة حقًا وأردت أن أقدم لكم نسختي من اللازانيا. يستغرق الأمر بعض الوقت ، لأنني أفعل ذلك في اليوم السابق ، مع وقت طهي طويل لحساء البولونيز. لكن النتيجة تستحق العناء. لقد صنعت كل شيء منزليًا ، حتى المعكرونة ، وهي بسيطة جدًا باستخدام آلة لفها ، لكن بالطبع يمكنك وضع اللازانيا الجاهزة فيها. والنتيجة لذيذة للغاية ودسمة مع القليل من الجبن بالداخل. لقد عرضت عليك بالفعل حساء البولونيز الحقيقي ، والذي أقوم بتعديله هنا قليلاً للالتزام بفكرة اللازانيا التي كنت أفكر فيها!

Recette pour 6 personnes :

يخنة البولونيز:

  • 25 جرام زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة
  • 3 فصوص ثوم
  • 150 جرام بانسيتا
  • 2 سيقان من الكرفس
  • 2 جزر
  • 15 سنتيلتر من النبيذ الأبيض
  • 750 جرام لحم بقري مفروم
  • 800 جرام باساتا (طماطم كوليس)
  • ملعقتان صغيرتان من السكر
  • 150 مل كامل الدسم
  • 1 لتر من الماء
  • ملح فلفل

وصفة واحدة لمكرونة البيض الطازجة ( الوصفة هنا )

لتحضير اللازانيا:

  • 150 حبة البازلاء (المجمدة تعمل بشكل رائع!)
  • 200 جرام جبن موزاريلا
  • 125 جرام جبن بارميزان مبشور

Instructions :

أدعوكم أيضًا لمشاهدة حساء بولونيا التقليدي هنا. أدناه أقوم بتعديله قليلاً وأبتعد قليلاً عن الوصفة الأصلية!

ابدأ بوضع الزبدة وزيت الزيتون والبصل المقشر والمقطع والثوم المفروم في طبق كسرولة كبير.

قطع البانسيتا إلى قطع.

أضفه إلى القدر.

دع كل شيء يطبخ ببطء. في هذه الأثناء ، يقطع الكرفس إلى قطع صغيرة ليست صغيرة جدًا.

جزر مقشر.

لقد بدأت بالفعل تفوح منها رائحة إلهية!

صب النبيذ الأبيض.

واللحم المفروم.

اطبخي حتى يتبخر كل السائل ويخرج الدهن.

صب في باساتا.

أضف السكر والقشدة الكاملة.

مزج. صب الماء. يُترك الآن للطهي لمدة 5 ساعات ، حتى 6 أو 7 ساعات إذا استطعت.

ستصنع الصلصة دهونًا (لكن هذا جيد!). أضف الملح والفلفل.

بالنسبة لي ، إنها 7 ساعات من الطهي في اليوم الأول ، ثم أقوم بالطهي لساعة أخرى في اليوم التالي. احرص على المشاهدة دائمًا حتى لا ينفد الماء من القاع. بعد ذلك ، بعد طهي كل شيء لمدة 6 أو 7 ساعات ، قلل الماء وتبخره للحصول على صلصة متسقة نسبيًا.

بالنسبة لي ، عندما أرى قاع الكسرولة بالملعقة ، فهذا جيد! تذوق لضبط التوابل بالملح والفلفل.

كما أنني أصنع اللازانيا المصنوعة منزليًا. الميزة هي أنك لست بحاجة إلى أن تكون مثالية ، لأنك تقطع الطبق. وصفتي هنا !

أضع العجين في فيلم قابل للتمدد ثم أبرده لمدة ساعة قبل طرحه.

أذهب إلى رقم 3 من جهاز التغليف الخاص بي. ثم تركت اللازانيا تجف تمامًا.

هناك على الصورة ، فهي جافة تمامًا. لكن يمكنك أيضًا صنع الطبق دون تجفيف اللازانيا. إنها فقط بهذه الطريقة يحتفظون بها لفترة طويلة جدًا!

في نفس اليوم (أو يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا لم يتم تجفيف اللازانيا) ، اطهي اللازانيا لمدة 30 ثانية في ماء مغلي مملح ، فقط لتليينها.

في طبق الغراتان (صنعت طبقين صغيرين) ضع طبقة من اللازانيا في الأسفل.

صب ثلث الحساء. ووزعيه فوق طبقة المعكرونة.

مبعثر البازلاء.

ضعي بضع شرائح من جبن الموزاريلا ورشي جبنة البارميزان المبشورة.

ضعي طبقة من العجين وأعد نفس العملية بالرخام والبازلاء والموزاريلا والبارميزان. طبقة أخيرة من العجين وطبقة أخيرة من الحساء ، هذه المرة بدون بازلاء أو موزاريلا. يرش ببساطة بجبن البارميزان المبشور. أيضا الفلفل في الأعلى.

اخبزيها لمدة 35 دقيقة عند 185 درجة مئوية.

يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم مع القليل من البارميزان المبشور والبقدونس المفروم ناعماً!

اترك تعليقا

Avis de la recette




La sélection de Noel

La cuisine de Bernard
This site is registered on wpml.org as a development site.