أضلاع لحم الخنزير الكانتونية بالكراميل

يتم طهي أضلاع لحم الخنزير الكانتونية في الواقع لمدة ساعة تقريبًا ثم يتم كراميلها على درجة حرارة أعلى في نهاية الطهي. إنها سهلة التحضير ولذيذة حقًا! على الرغم من أن هذه الوصفة  في الأصل من كانتون (قوانغتشو) ، تعلمت ذلك في بكين!

وصفة ضلوع لحم الخنزير بالكراميل لـ 4 أشخاص:

-500 جرام من أضلاع لحم الخنزير

-1 ملعقة كبيرة زيت

– 1 أو 2 سم من الزنجبيل الطازج في قطع صغيرة

-1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة

– 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة

-2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة

-1 ملعقة كبيرة من النبيذ الصيني مع 30 درجة مئوية على الأقل من الكحول

– 200 مل ماء

ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة على نار عالية نسبيًا. أضف الزنجبيل إلى قطع صغيرة.

يُضاف الضلوع إلى قطع ويُمزج جيدًا ، دائمًا على نار عالية إلى حد ما.

أضف 200 مل من الماء والسكر.

ثم مرق الصويا والضوء والظلام.

قم بتغطية الحرارة جزئياً وخفض الحرارة. اطبخ بهذه الطريقة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى ينخفض مستوى الماء.

في نهاية الطهي ، قم بزيادة الحرارة واخلط جيدًا حتى يثخن عصير الطهي ويختفي تمامًا تقريبًا لتغليف جميع قطع لحم الخنزير.

قدميها على الفور مع النودلز المقلية أو الأرز! ثم يصبح لحم الخنزير طريًا ويخرج اللحم من العظم بسهولة جدًا!