أملو

إليكم وصفة مغربية من منطقة أغادير. إنها أعجوبة البساطة والذوق. وهي عبارة عن عجينة ناعمة من اللوز المطحون مع زيت الأركان ومحلاة قليلاً بالعسل. يتم ذلك تقليديا بحجر يطحن اللوز بشكل ناعم للغاية. مع الخلاط ، تحصل على نفس الملمس تقريبًا. لن يكون الأمر جيدًا (الطحن بالحجر يعطي أملو لا يضاهى) ولكن النتيجة لذيذة تمامًا. القليل من أملو في الصباح على الخبز ويدوم بدون مشكلة حتى الغداء. يعطي زيت الأركان ملمسًا مخمليًا ناعمًا للغاية ، كما أن لمسة العسل موجودة لتحلية كل شيء.

مقابل 550 جرام من أملو:

350 جرام لوز
120 غ (130 مل) زيت أرغان
80 جرام من العسل (أو أكثر حسب ذوقك)

نحمص اللوز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.

شويهم لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، ومشاهدة. أنا أحبها محمصة ، لكن يمكنك تحميصها حسب رغبتك.

هنا زيت الأرغان والعسل.

لقد اشتريت هذين المنتجين في Apia بالرباط في 44 شارع de l’Oukaïmeden. متجر عضوي رائع به تشكيلة واسعة من العسل والزيوت. من الضروري تناول زيت الأركان الصالح للأكل وعدم الخلط بينه وبين ذلك المخصص للعناية التجميلية.

لقد تناولت أيضًا عسل الأوكالبتوس ، وهو أحد أرخص أنواع العسل ، لأنه مثالي لصنع أملو.

بمجرد تحميص اللوز ، اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ضعهم في وعاء الخلاط. عادةً ما يتم ذلك بحجر ، لكن هذا ليس عمليًا دائمًا في المنزل !!

ابدأ في طحنهم ثم أضف الزيت.

استمر في الطحن مع إضافة الزيت كما تذهب.

بسرعة كبيرة ، يتشكل أملو ويصبح سائلًا تقريبًا.

ثم يضاف العسل. يمكنك إضافة أكثر أو أقل. بشكل عام ، أفضل أملو ليس حلوًا جدًا.

خلاط أخير وهو جاهز !! يمكنك سكبه في طبق لطيف لتقديمه أو حفظه في مرطبان مربى. إذا ارتفع الزيت بعد عدة أيام ، فكل ما عليك فعله هو المزج للعثور على أملو متجانس.