اللفت بالسكر

طريقة بسيطة لتلميع الخضار. أفعل هذا هنا مع اللفت الذي سيتحول إلى كراميل وشفاف قليلاً! غالبًا ما يكون لدينا تصور سلبي إلى حد ما حول اللفت ، على الرغم من أنه لذيذ. ويا لها من رائحة طيبة في المطبخ! يمكنك تطبيق نفس الطريقة مع الجزر أو الخضار التي يمكن أن تتحمل طهي طويل إلى حد ما. على أي حال ، هذه الوصفة مثالية لمرافقة اللحوم الحمراء على سبيل المثال. فرحة حقيقية …
أتوقع منك يوم 15 مارس الساعة 3 مساءً للتوقيع الأول على كتابي في Librairie Gourmande في 92-96 شارع مونمارتر في باريس (اكتشف كل شيء هنا ).

وصفات اللفت المزجج:

-1 كجم من اللفت الطازج

– 100 جرام سكر

– 50 جرام زبدة نصف مملحة

-ملح

– عصير نصف ليمونة

أولاً ، قشر اللفت الصغير بعناية واغسله.

ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة.

يضاف اللفت المجفف والمصفى.

يضاف عصير نصف ليمونة.

ثم أضف السكر (في الصورة ، لا يوجد الكثير ، لأنني لا أملك سوى ثلث الوصفة ، وعلاوة على ذلك ، تم إذابة السكر بالفعل) والملح بشكل طبيعي.

ثم يضاف الماء لتغطية اللفت بالكامل.

ثم اطبخي حتى يختفي الماء تمامًا.

عند هذه النقطة ، ستبدأ الزبدة في كراميل اللفت المطبوخ في ماء السكر.

عندما يتكرمل اللفت ، أضف الماء مرة أخرى لإذابة الكراميل الذي سيلوّنه.

دع الماء يتبخر مرة أخرى ثم يتكرمل مرة أخرى. يمكنك إضافة اندفاعة أخرى من الماء لإذابة الكراميل وترك لون اللفت في هذا الماء بلون الكراميل. كرر حتى تحصل على لفت جميل وشفاف بالكراميل.