ترحيب حلو بابكا القرفة

بابكا القرفة

 
لقد عدت من إقامة صغيرة جديدة في نيويورك حيث عدت إلى منزل Zabar (يمكنك رؤية التقرير الصغير الذي قمت به منذ فترة هنا ). لقد اكتشفت هناك منذ سنوات عديدة ، بابكا القرفة ، وهو نوع من البريوش من أصل بولندي ، ولكنه هنا من التقاليد اليهودية عندما يكون من هذا الشكل ملفوفًا ومزينًا بالقرفة. من خلال شراء البعض ، قررت إعداد وصفة للمدونة ، وكالعادة عدة محاولات للوصول إلى النتيجة التي كنت أفكر فيها. النتيجة مثالية بالنسبة لي: إنها كثيفة وناعمة إلى الكمال ، مع طعم القرفة اللذيذ! 
 
 

وصفة لقصدير الكعك مقاس 28 سم:

عجين :

  • 350 جرام طحين
  • 55 جرام سكر
  • 60 جرام بيضة
  • 40 غ من صفار البيض (2 صفار كبير)
  • 4 جرام خميرة مجففة
  • 135 جرام حليب نصف منزوع الدسم 
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • 125 جرام زبدة نصف مملحة

القرفة الداخلية:

  • 210 جرام شجر بني
  • 55 جرام زبدة نصف مملحة ذائبة
  • 15 جرام قرفة 
  • 1 بيضة سعة 50 جم 

ستريوسيل:

  • 75 جرام طحين
  • 75 جرام سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 45 جرام زبدة نصف مملحة
  • 1 بيضة مخفوقة صغيرة للصق الستروسل

تعليمات : 

ضعي جميع مكونات العجينة ماعدا الزبدة في وعاء محضر الطعام واخلطيها بخطاف العجين. 

 

 
عندما تصبح العجينة متجانسة ، أضيفي الزبدة.

 

 
هذه المرة دعه يعجن لمدة 9-10 دقائق. يجب أن تكون العجينة ناعمة. 

 

 
ضع غشاء مطاطي ملامسًا ثم اتركه للارتفاع لمدة ساعة ونصف في فرن عند 40 درجة مئوية أو في مكان دافئ. 

 

 

بمجرد نضج العجين ، أزل الغاز منه عن طريق سحقه ، ولفه جيدًا مرة أخرى واتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. 
بعد هذا الوقت ، تصبح العجينة باردة. ضعه على سطح عمل مطحون. 

 

 

انشرها بشكل رقيق على مساحة 40 سم في 60 سم. إذا كان المستطيل غير مثالي ، فلا يهم! 

 

 
تخلط المكونات من الداخل بالقرفة.
 

 

يوزع على كامل سطح العجين.

 

لف العجين على نفسه.

بمجرد الحصول على الحلوى ، انضم إلى الطرفين.

ثم اطبع دورانًا مزدوجًا أو ثلاثيًا. ضعه في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.

 
اجمع بين مكونات ستريوسيل. 
 

يمكنك فعل ذلك بأطراف أصابعك حتى تحصل على قوام الهش.

ندهن سطح العجين بقليل من البيض المخفوق.

انشر streusel على السطح واضغط برفق براحة يد واحدة.

اخبزيها في درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة لتتكيفي دائمًا مع فرنك الخاص. يجب أن يرتفع البابكا جيدًا ويجب أن يكون لون الستريوسيل بنيًا.

 
دعها تبرد قبل أن تلتهم! 

 

 
 

بابكا القرفة

لقد عدت من إقامة صغيرة جديدة في نيويورك حيث عدت إلى منزل Zabar (يمكنك رؤية التقرير الصغير الذي قمت به منذ فترة هنا ). لقد اكتشفت هناك منذ سنوات عديدة ، بابكا القرفة ، وهو نوع من البريوش من أصل بولندي ، ولكنه هنا من التقاليد اليهودية عندما يكون من هذا الشكل ملفوفًا ومزينًا بالقرفة. من خلال شراء البعض ، قررت إعداد وصفة للمدونة ، وكالعادة عدة محاولات للوصول إلى النتيجة التي كنت أفكر فيها. النتيجة مثالية بالنسبة لي: إنها كثيفة وناعمة إلى الكمال ، مع طعم القرفة اللذيذ!
لا توجد ملاحظات حتى الآن
Type de plat الحلوى
المطبخ تلميع
Keyword بابكا, بريوش, عيد الفصح, قرفة
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
 
 

اترك تعليقا

Avis de la recette




La sélection de Noel

La cuisine de Bernard
This site is registered on wpml.org as a development site.