264
كعكة جبن جديدة على مدونتي ، مستوحاة مباشرة من تلك الموجودة في البرازيل. مع الريكوتا والجوافة! طعام شهي بسيط للغاية في المنزل. أنا أجعلها حلوة قليلاً ومع الريكوتا ، تحصل على قوام أخف ، وأقل دهنية من كعكة الجبن الأخرى الكثيفة والكريمة (التي أحبها من هذا القبيل!). تجلب الجوافة الكمية المناسبة من النكهة الغريبة وتتناسب تمامًا مع فطيرة الجبن.
وصفة كعكة الجبن 20 سم:
- 165 جرام بسكويت (النتوءات مثالية ، الوصفة هنا )
- 50 جرام زبدة
- 10 جرام سكر
- 500 جرام ريكوتا
- 260 جرام حليب مكثف محلى
- 35 جرام طحين
- 3 بيضات
- 300 جرام من مربى الجوافة
قلل البسكويت المختار إلى مسحوق في الخلاط. أضف السكر.
تُسكب الزبدة المذابة وتُخلط جيدًا.
ضع ورقة زبدة في مقلاة ذات شكل نابض بحافة قابلة للإزالة ، قطرها 20 سم. ما عليك سوى فتح القالب ووضع الورقة ثم إغلاقها لتثبيتها.
صب الخليط المسحوق في القالب.
ثم يعصر جيدا بظهر الملعقة.
اخبزيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة (160 درجة مئوية). وضع الفرن على حرارة 170 درجة مئوية باقي الوصفة.
يخفق بياض البيض حتى يتجمد.
في وعاء آخر ، اخلطي الحليب المكثف المحلى ، صفار البيض ، الريكوتا والدقيق.
نضيف بياض البيض برقة ، كما هو الحال بالنسبة للموسى.
في القالب ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 170 درجة مئوية (مسخن مسبقًا ، الحمل الحراري).
تم طهيه! تنتفخ كعكة الجبن وتتشقق قليلاً ، لكنها ستعود إلى ارتفاعها الأصلي بعد 20 دقيقة.
يُسكب مربى الجوافة أو الجيلي في قدر. اضف قليلا من الماء عند الضرورة. كل هذا يتوقف على تناسق المربى أو الهلام لديك.
تذوب على نار خفيفة.
ثم نسكب فوق التشيز كيك.
انتشر بملعقة على حافة كعكة الجبن.
قم بتبريدها طوال الليل قبل فكها برفق عن طريق إزالة المفصلة.
كفى ! يمكنك أخيرًا أن تخدمها. ومع ذلك ، أجد أنه أفضل بعد يومين في الثلاجة (تحت فيلم مطاطي للحفاظ عليه من روائح الثلاجة!).
