190
عندما قمت بنشر وصفتي لكرز الحنطة السوداء والفطر (الوصفة هنا ) ، كنت قد صنعت حنطة سوداء تنهار للمناسبة التي أجدها لذيذة. خطرت لي الفكرة لأقدم لك نسخة من كعكة الغريبة لفاتح للشهية. اختلفت النسب فجأة ، لتلائم العجينة التي يمكنني دحرجتها إلى نقانق ، ثم أقوم بتقطيعها إلى شرائح. ملفات تعريف الارتباط الصغيرة هذه ، الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، هي كما أحب: مقرمشة ولذيذة. أضفت القليل من السكر ، الذي يتناسب تمامًا مع الجبن في الوصفة. مذهلة ومبتكرة!
وصفة 380 جرام من كعكة الغريبة اللذيذة:
- 175 جرام دقيق الحنطة السوداء الكاملة
- 45 جرام جبن بارميزان مبشور
- 35 جرام بندق مطحون
- 20 جرام سكر
- 3 جرام ملح
- فلفل أسود من المطحنة
- 95 جرام زبدة نصف مملحة
- 20 جرام ماء
يُسكب دقيق الحنطة السوداء الكاملة والبارميزان والبندق المسحوق والسكر والملح والفلفل المطحون في وعاء. بالنسبة للبندق ، قمت بتقطيعه في الخلاط. إذا لم يكن المسحوق مثاليًا ، فلا شيء خطير بل إنه أفضل في الواقع ، لأنه ستكون هناك قطع صغيرة من البندق ظاهرة!
اخلطي وأضيفي الزبدة شبه المملحة.
امزج للحصول على قوام رملي.
يُسكب الماء ويُخلط للحصول على عجينة متجانسة. لا يوجد خطر من الإفراط في الخلط ، حيث لا يوجد الغلوتين.
تُلف في نقانق موحدة قطرها 3-4 سم. ضعه في الثلاجة في فيلم مطاطي لمدة ساعتين على الأقل.
قطع شرائح بسمك 8 مم. نرى هنا قطع البندق الصغيرة.
ضعهم على ورقة خبز.
اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
اتركها تبرد على رف سلكي ثم قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. إنها مثالية للمقبلات!
