لـ 4 أشخاص:
تنهار الحنطة السوداء:
- 25 جرام بندق
- 35 جرام دقيق الحنطة السوداء
- 15 جرام جبن بارميزان مبشور
- 25 جرام زبدة مملحة
- الفلفل الأسود
- 400 جرام من الفطر (هنا فطر المحار)
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 4 فصوص ثوم
- الثوم المعمر
- 400 جرام كروزيت الحنطة السوداء
كريمة البندق البارميزان
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 250 مل كامل الدسم
- 25 جرام بندق مطحون
- 25 جرام جبن بارميزان مبشور
- حد ذاته الفلفل
ضع مسحوق البندق ودقيق الحنطة السوداء وجبن البارميزان المبشور والزبدة المملحة (في درجة حرارة الغرفة) في وعاء. الفلفل حسب ذوقك.
تخلط باليد للحصول على عجينة متجانسة.
تحضير الفطر. أستخدم فطر المحار هنا.
قطعها إلى قطع.
صب 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. أضف فصوص الثوم المهروسة (مع عصارة الثوم!).
صب الفطر.
يتبل بالملح والفلفل ويضاف بعض الثوم المعمر المفروم.
تقول العبوة لطهيها لمدة 15 دقيقة.
لكنني طهوتهم لوقت أقل. يُطهى لمدة 13 دقيقة في ماء مغلي مملح.
في هذه الأثناء ، تحضر كريمة البارميزان بالبندق. صب جميع المكونات في قدر صغير.
ضع ربع الفطر.
بضع قطع من الحنطة السوداء تنهار.