ترحيب متسخ لحم العجل الحساء

لحم العجل الحساء

Difficulté : سهل
Catégorie : متسخ
Cout : سوق جيد

 

 
 
كان لحم العجل بلانكيت مدرجًا في قائمة الوصفات الخاصة بي للنشر على المدونة لفترة طويلة. لقد نسيت كم كانت لذيذة: صلصة كريمية للغاية ونكهات رائعة. للحصول على لحم طري جدًا ، يجب طهيه لفترة معينة. إذن هذه الوصفة طويلة جدًا ، لكن التحضير بسيط جدًا وسريع جدًا. يمكنك بالتأكيد صنع بلانكيت بأي نوع آخر من اللحوم: الدجاج ، لحم الخنزير ، لحم البقر ، إلخ. في هذه الحالة ، سيتعين عليك ضبط وقت الطهي حتى ينضج اللحم حسب الرغبة. هذا هو سر بلانكيت الناجح: يمكن أكل اللحم بملعقة تقريبًا ، مع البصل اللؤلؤي والجزر والفطر ، وكل ذلك في صلصة كريمية …
 
 

وصفة لحم العجل البلانكيت:
  • 800 جرام لحم عجل سوتيه 
  • 60 جرام زبدة نصف مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 1 بصلة
  • 4 فصوص
  • 5 أوراق غار
  • 2 اغصان زعتر
  • 1 مكعب مرق بتلو
  • 200 جرام بصل صغير
  • 2 جزر
  • 10 حبات مشروم
  • 30 سنتيلتر كامل الدسم
  • 2 صفار بيض
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • الملح والفلفل وجوزة الطيب
 

ضع 40 جم من الزبدة (من 60) في قدر على نار عالية إلى حد ما.

عندما تنكسر ، أضيفي قطع لحم العجل السوتيه.
 

الملح والفلفل بسخاء.

بني اللحم قليلا. إذا أطلق العصير ، بخره. عندما يشوي اللحم جيدًا من جميع الجوانب ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
 
تخلط جيدا بملعقة لتوزيعها بالتساوي في المقلاة. أثناء الخلط ، أضف الماء البارد تدريجيًا. تحتاج إلى إضافة ما يكفي لتغطية اللحم بالكامل.

توضع أوراق الغار وأغصان الزعتر ومكعب مرق لحم العجل.

اقطع بصلة إلى نصفين وخز كل نصف بقطعتين من فصوص الثوم. ثم ضعهم في العصير.

 
 
أغلق الغطاء ثم اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى للحفاظ على غليان خفيف. يُطهى لمدة 2 إلى 2.5 ساعة مع التحريك من حين لآخر. أؤكد لك أن الرائحة ستكون رائعة  !!
في نهاية هذا الوقت ، تحقق من طهي اللحم. يجب أن تكون رقيقة جدا. إذا لم يكن كذلك ، استمر في الطهي. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
عندما يصبح اللحم طريًا جدًا ، أخرجه من العصير مع البصل وورق الغار والزعتر. ستحتفظ باللحم هنا فقط.
ضعي البصل الصغير والجزر المقشر والمقطع بدلاً من ذلك. لتقشيرها بسهولة ، اذهب لرؤية توضيحاتي على الحساء هنا !

اغسل الفطر وأزل جزءًا من الساق. ثم تقطع إلى شرائح.

 
 
توجه إلى الطاجن !!

طهي لمدة نصف ساعة. يجب طهي الخضار بشكل صحيح وتقليل العصير قليلاً ودسم. ثم صب الكريم.

 

تُرفع الخضار وتوضع جانباً مع اللحم.

 
يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب إلى الصلصة. تذوق لضبط التوابل ، وحاول ألا تأكل المحتويات (إنه بالفعل جيد جدًا !!).
 
في وعاء ، ضعي صفار البيض.
اخلطيها واسكبيها على مغرفة جيدة من الصلصة الحارة. يمكنك أن ترى أنه لا يزال متكتلًا بعض الشيء في هذه المرحلة.
أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
تخلط جيدا ثم تصب في الصلصة الحارة أثناء الخفق.
أضف 20 جرام المتبقية من الزبدة شبه المملحة ، واخلطها جيدًا: أصبحت الصلصة كريمية جدًا ولذيذة جدًا !!

أعد اللحوم والخضروات إلى الصلصة واحتفظ بها دافئة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

 
 
للاستمتاع بالأرز أو المعكرونة أو البطاطس المخبوزة على سبيل المثال! يمكنك بالطبع تحضيره في اليوم السابق ثم إعادة تسخينه. إذا كانت الصلصة صلبة جدًا وليست كريمية بدرجة كافية ، أضيفي القليل من الماء.
 

لحم العجل الحساء

كان لحم العجل بلانكيت مدرجًا في قائمة الوصفات الخاصة بي للنشر على المدونة لفترة طويلة. لقد نسيت كم كانت لذيذة: صلصة كريمية للغاية ونكهات رائعة. للحصول على لحم طري جدًا ، يجب طهيه لفترة معينة. إذن هذه الوصفة طويلة جدًا ، لكن التحضير بسيط جدًا وسريع جدًا. يمكنك بالتأكيد صنع بلانكيت بأي نوع آخر من اللحوم: الدجاج ، لحم الخنزير ، لحم البقر ، إلخ. في هذه الحالة ، سيتعين عليك ضبط وقت الطهي حتى ينضج اللحم حسب الرغبة. هذا هو سر بلانكيت الناجح: يمكن أكل اللحم بملعقة تقريبًا ، مع البصل اللؤلؤي والجزر والفطر ، وكل ذلك في صلصة كريمية ...
لا توجد ملاحظات حتى الآن
المطبخ فرنسي
Keyword طبق بالصلصة, لحم بقر
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!

اترك تعليقا

Avis de la recette




La sélection de Noel

La cuisine de Bernard
This site is registered on wpml.org as a development site.