165
ها هي وصفة أمريكية جديدة أحبها خاصة في فصل الشتاء. بالنسبة لأي شخص زار الولايات المتحدة ، ربما تكون قد اكتشفت هذه الكعكة الدافئة. كما هو الحال في كثير من الأحيان ، يكون ملف الاختلاف وصفة أوروبية ، وبالتحديد في هذه الحالة الألمانية “Steuselkuchen”. لكن فطيرة نيويورك ما زالت موجودة أكثر مفرط، متطرف، متهور! يؤكل مع قهوة كبيرة وعادة ما يكون جزء واحد كافيا. بقدر ما أجد كعكاتنا مثالية ولذيذة حقًا ، لكن الأمريكيين لم يتم استبعادهم. هذه الكعكة ناعمة في الوسط مع قمة مقرمش تمامًا.
تنهار:
– 115 جرام سكر
– 115 جرام من الشحوم الأشقر
-1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
-1/5 ملعقة صغيرة ملح
– 170 جرام زبدة ذائبة غير مملحة
– 300 جرام طحين
عجين:
-2 بيض
-2 صفار
-280 جرام طحين
– 200 جرام سكر
– 170 جرام زبدة
-1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
– 170 جرام حليب مخمر
-3/4 من ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
-1/2 ملعقة صغيرة ملح
تحضير عجينة الفتات.
ضع كلًا من السكر والملح والقرفة في وعاء الروبوت.
أضف الزبدة الطرية المذابة.
أضف الدقيق مرة واحدة.
وتخلط مع “ك” من كيتشينيد أو كينوود حتى يتجانس الدقيق.
ضعي عجين الفتات جانبًا بينما تحضرين باقي الوصفة.
تحضير خليط الكيك. نضع الدقيق والسكر والملح وصودا الخبز. في وعاء الروبوت.
أضيفي الزبدة الطرية وابدئي الخلط مع “ك”.
عندما تمتزج الزبدة ، أضيفي البيض والفانيليا والحليب المخمر.
الآن اخلطي المزيج على سرعة عالية لمدة 2-3 دقائق لتقليب الخليط. يبيض ويصبح أكثر كثافة.
صب الخليط في قالب مربع مقاس 21 سم × 21 سم ، مبطن بورق الزبدة. رش مع رذاذ إزالة العفن الشحوم.
اسكبي خليط الكفتة فوق الكيك.
توضع في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو أكثر. يجب طهي الكعكة في الوسط.
