تارت حلزوني بالتفاح وكريمة اللوز بالشوكولاتة

لذا نعم ، لجعل هذه الفطيرة ذات المظهر “الحلزوني” بشكل لا يصدق ، فأنت بحاجة إلى إناء خاص إلى حد ما. لكنني أؤكد لك على الفور ، أنه يمكنك أيضًا القيام بذلك بدونه ، لأنه أيضًا لذيذ تمامًا. في هذه الحالة ، سيكون من الضروري وضع شرائح من التفاح ، كما في الفطيرة الكلاسيكية! تكشف عجين الفطير المقرمش عن كريمة اللوز وزبدة شبه مملحة ورم وفانيليا مع رقائق شوكولاتة الحليب ومغطاة بتفاح مطبوخ بشكل مثالي. كل شيء لا يقاوم وكل من قضمه أحبها على الفور! لأنني عدت إليها عدة مرات لإتقان المظهر وفهم كيفية المضي قدمًا للحصول على قرص مثالي من التفاح. وعلى عكس ما قد تعتقده ، هذه الفطيرة تُصنع في 20 دقيقة ، إذا كان لديك الإناء المناسب. على الرغم من أنه حتى بدون ذلك ، لن يستغرق الأمر وقتًا أطول ، لأنك ستقطع شرائح التفاح مثل الفطيرة الكلاسيكية. جربه لمزيج النكهة المذهل!

وصفة لفطيرة قطرها 20 سم:

عجين الفطير (لفة واحدة من الزبدة النقية ، أو للوصفة محلية الصنع ، إنها هنا !)
5 تفاح عضوي

كريمة الشوكولاتة باللوز:

100 جرام زبدة نصف مملحة ذائبة
100 جرام سكر بودرة
100 جرام لوز مطحون
15 نشا ذرة
10 جرام رم
30 جرام بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
القليل من مسحوق الفانيليا
80 جرام رقائق شوكولاتة الحليب

تُبطن صينية الفطيرة بعجينة البف المعجنات. تأكد من أن لديك زاوية قائمة في أسفل المقلاة.

نقطع العجينة الزائدة بالسكين.

تحصل على قاعدة معجنات لطيفة.

في وعاء ، اخلطي الزبدة شبه المملحة والسكر واللوز المطحون والرم ودقيق الذرة و 30 جرامًا من البيض (لهذا اخفقي بيضة في عجة واسكبي الكمية اللازمة) ، سائل الفانيليا و القليل من مسحوق الفانيليا (أو داخل جراب الفانيليا).

نخلط جيداً ثم نضيف رقائق شوكولاتة الحليب.

تصب في قاعدة العجين وتوزع بالتساوي.

استخدم التفاح العضوي. لدي 6 تفاحات في الصور ، لكن سأحتاج إلى 5 تفاحات فقط.

بالنسبة لهذه الفطيرة ، استخدمت أداة القطع الشريطية من KitchenAid ، وهي أداة جديدة ستجعل المعجبين !!

في 20 ثانية تقطع تفاحة إلى شريط طويل طوله حوالي 2 متر !! أعطيك هنا طريقة استخدام هذا الإناء ، لكن يمكنك بالتأكيد صنع هذه الفطيرة بدونها! سيكون عليك ببساطة تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة سترتبها كما يحلو لك!

ضعي 5 شرائط من التفاح فوق بعضها البعض. هناك ما زلت ترى الجلد الأحمر على كلا الجانبين.

قص الشريط من المنتصف. لديك الآن شريطين. ترى الجلد الأحمر في الصورة على جانب واحد فقط. ثم قم بتداخل شريطين نصفين (من 5 تفاحات). قم بمحاذاة الجلد الأحمر للشريطين.

ابدأ بلف الشريط بدءًا من الطرف الأكبر. هذه عملية صعبة بعض الشيء ، لكن لا شيء معقد في حد ذاته.

لوضع لولب التفاح ، أخذت نوعًا من مجرفة وأغلقت القرص بحلقة لاذعة. انزلقت الحلزوني فوق كريمة اللوز.

مرة أخرى ، هذه هي خطوات الإناء. بدون ذلك ، قم ببساطة بترتيب شرائح التفاح على كريمة اللوز كما تفعل مع فطيرة التفاح الكلاسيكية!

ادهنوا القليل من شراب قصب السكر على سطح قرص التفاح. سيساعد ذلك في طهي التفاح.

الفطيرة جاهزة للدخول في الفرن!

تخبز لمدة ساعة و 15 دقيقة عند 185 درجة مئوية.

انتفخ التفاح.

انزع القالب عندما يكون فاترًا أو جاهزًا للتعامل معه.

سؤال !! كيف تقطع شرائح مثالية دون إتلاف قرص التفاح؟ سهل ! لقد خدعت قليلا … أضع الفطيرة في الفريزر لتصلبها ، ثم أقطع شرائحي بسكين جيد. يبدو وكأنه قطع الليزر! أعدت تكوين الفطيرة وأعدتها إلى الفرن لمدة 10 دقائق عند 180 درجة مئوية قبل تقديمها دافئة ومقرمشة ومقطعة بشكل جيد!