ترحيب حلو جاتونويكس

جاتونويكس

Difficulté : سهل
Catégorie : حلو
Cout : سوق جيد

 

 
في تشرين الثاني (نوفمبر) الماضي ، ذهبت كل عامين إلى Périgueux لحضور معرض كتب الطبخ. لقد كنت أذهب إلى هناك بشكل منهجي منذ كتابي الأول في عام 2014. هذه المرة تذوقت كعكة الجوز التي بدت إلى حد كبير مثل تلك التي أعرضها لكم اليوم ، حتى لو كنت من صنعها ، مع تفسيري. كانت النتيجة ممتازة. الجوز موجود في كل مكان. أولاً في العجين بالشوكولاتة وفي الحشوة بقليل من نبيذ الجوز ، مما يعطي نعومة ونضارة غير متوقعة. من المحاولة الأولى ، كانت تلك هي التجربة التي أحببتها (على الرغم من أنني فعلت عدة مرات للتأكد!). يمكن الاحتفاظ بها لعدة أيام ، أو لأكثر من أسبوع. 
 
 

وصفة لقالب 18 سم:

  • 140 جرام زبدة نصف مملحة
  • 185 جرام سكر بني
  • 65 جرام شوكولاتة داكنة ذائبة
  • 220 جرام طحين
  • 140 غ جوز
  • 20 جرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 40 جرام بيضة

للعلف:

  • 140 غ جوز
  • 50 جرام سكر
  • 30 جرام بيضة
  • 25 غ من ماء الجوز (نبيذ الجوز) أو بورت

 

نضع كل المكسرات (280 جم ، عجين + حشوة) في الخلاط ونخفق للحصول على مسحوق خشن. 

 

 

 
في وعاء الروبوت أو في وعاء ، ضعي الزبدة شبه المملحة والسكر البني. 

 

 

امزج حتى تحصل على كريم متجانس. نضيف 40 جم من البيض (نخفق بيضة في عجة وتزن الكمية اللازمة) والشوكولاتة الداكنة المذابة. 

 

اخلطي ثم أضيفي الدقيق و 140 غ من مسحوق الجوز ومسحوق الكاكاو.

 

امزج فقط للحصول على عجينة متجانسة. ضعها في الثلاجة أثناء عمل الحشوة.

 

في وعاء ضع 140 جرام المتبقي من الجوز والسكر و 30 جرام من البيض ونبيذ الجوز. اخلط جيدا. 

 

على ورق الزبدة ، افردي نصف العجينة حتى سمك 8 مم.

افرد النصف الآخر جانبًا. توضع الحشوة في وسط إحدى قطع العجين.

 

تأكد من ترك هامش 1.5 سم حول الحشوة لتناسب صينية الكيك المستخدمة. توضع العجينة الثانية على الحشوة. لهذه الوصفة ، أستخدم قالب كعك بقاعدة قابلة للإزالة. 

 

مع حافة القالب ، قطعت العجين الزائد. مع الباقي ، يمكنك عمل كعكة الغريبة!

ثم تحصل على كعكة مثالية.

 

ضع ورقة مقطوعة في دائرة بحجم القالب للأسفل وشريطًا للمحيط. ضع الكعكة في القالب. نظرًا لأن حجم القالب هو بالضبط ، فقد يحتاج إلى تقليل حجمه عن طريق إحكامه يدويًا حتى يتناسب جيدًا. 

 

اخبزيها لمدة 50 دقيقة في فرن محمى على 160 درجة مئوية.

 
دعها تبرد تماما. سيكون أفضل في اليوم التالي! 

 

 

جاتونويكس

في تشرين الثاني (نوفمبر) الماضي ، ذهبت كل عامين إلى Périgueux لحضور معرض كتب الطبخ. لقد كنت أذهب إلى هناك بشكل منهجي منذ كتابي الأول في عام 2014. هذه المرة تذوقت كعكة الجوز التي بدت إلى حد كبير مثل تلك التي أعرضها لكم اليوم ، حتى لو كنت من صنعها ، مع تفسيري. كانت النتيجة ممتازة. الجوز موجود في كل مكان. أولاً في العجين بالشوكولاتة وفي الحشوة بقليل من نبيذ الجوز ، مما يعطي نعومة ونضارة غير متوقعة. من المحاولة الأولى ، كانت تلك هي التجربة التي أحببتها (على الرغم من أنني فعلت عدة مرات للتأكد!). يمكن الاحتفاظ بها لعدة أيام ، أو لأكثر من أسبوع.
لا توجد ملاحظات حتى الآن
Type de plat الحلوى
المطبخ فرنسي
Keyword شوكولاتة
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
 
 

اترك تعليقا

Avis de la recette




La sélection de Noel

La cuisine de Bernard
This site is registered on wpml.org as a development site.