ها هي الوصفة الثانية خطوة بخطوة من الفيسبوك الخاص بي مباشرة يوم الاثنين 5 يوليو 2021 للسياحة التايوانية ! سأضع الفيديو أيضًا على إعادة التشغيل. فشار الدجاج التايواني المقرمش مع الريحان التايلاندي هو أمر رائع! الملمس لا يصدق والنكهات غير متوقعة. لتحضر مرارًا وتكرارًا من أجل فاتح للشهية أو كطبق رئيسي ، تقدم جميعها مع القليل من الأرز المقلي ، على سبيل المثال. بفضل نشاء التابيوكا ، سيبقى هذا الدجاج مقرمشًا حتى اليوم التالي …
Recette du POP CORN CHICKEN TAÏWANAIS EXTRA CROUSTILLANT :
لـ 4 أشخاص:
للتتبيل:
- 1 ملعقة كبيرة فلفل سيتشوان
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
- 1 ملعقة كبيرة ملح
ثم:
- 400 جرام من لحم الفخذ منزوع العظم والمنزوع العظم (خذ 8 أفخاذ لطيفة)
- 1 ملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ الصيني
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 1/2 ملعقة صغيرة من 5 نكهات
- 2-3 فصوص ثوم
- 1 سم زنجبيل مبشور طازج
- 2 ملاعق صغيرة من نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البودرة
- 2 بياض بيضه
للقلي:
- 400 جرام نشاء تابيوكا
- 1 لتر زيت
- حفنة من الريحان التايلاندي
تعليمات :
نضع أولاً فلفل سيتشوان والفلفل الأبيض في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ونخب كل شيء قليلاً.
ثم نضع في خلاط صغير مع الملح ونطحن كل شيء للحصول على مسحوق ناعم. اجلس جانبا.
تحضير الفخذين. يجب أن يكون لديك إجمالي 400 جرام من اللحم. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
هنا نبيذ الطبخ.
ضعي جميع مكونات التتبيلة في وعاء مع الدجاج.
البهارات وغيرها
نقطع الثوم ناعما.
لا تنس مسحوق البصل ونشا الذرة وبياض البيض.
صب نشاء التابيوكا في وعاء آخر. حتى لو كانت مكتوبًا عليها دقيق ، فهي بالفعل نشا (في الواقع ، تقول باللغة الإنجليزية نشا ، نشا).
يُسكب الدجاج مع التتبيلة قطعة قطعة في النشاء.
غطيها على الفور بنشا الذرة لتغطي جيدًا. افعل نفس الشيء مع الدجاج كله. اتركه في النشاء لمدة 20 دقيقة.
سخني الزيت إلى 180 درجة مئوية. اسكبي الدجاجة قطعة قطعة مع إزالة النشا الزائد قليلًا.
عندما يحمر قليلاً ، ضعه جانبًا لقلي الباقي.
خلال عملية القلي الأولى ، قم بتجريد الريحان التايلاندي.
عندما يقلى كل الدجاج لأول مرة ، اسكبي كل القطع معًا في المقلاة (أو قدر) للاستحمام الثاني ، هذه المرة للحصول على لون كهرماني جميل.
عندما يكون هذا هو الحال ، أضف أوراق الريحان التايلاندية.
سوف يطهى جيدًا ويصبح مقرمشًا أيضًا.
عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، تخلص منه في وعاء ، واستنزف تمامًا.
يرش بملعقة كبيرة من خليط فلفل سيتشوان والفلفل الأبيض والملح.
امزج لقطة أخيرة ، إنها جاهزة! يؤكل عندما يكون ساخنًا جدًا ، حتى لو بقي الدجاج مقرمشًا لأكثر من 24 ساعة!
