بعد هذه الفترة المعقدة منذ بداية العام والتي انتهت للأسف بما كنا نخشاه (رسالتي السابقة واضحة تمامًا) ، أعود مع وصفة بسيطة للغاية. أنا لست خاليًا من الغلوتين أو اللاكتوز ، بالنظر إلى الزبدة والدقيق اللذين أستخدمهما عادةً! لكن من وقت لآخر ، أجد أنه من المثير للاهتمام النظر في الأمر. لقد تذوقت كعكة مماثلة وأردت بالتأكيد صنعها مرة أخرى في المنزل. والنتيجة مذهلة ونعومة لا تضاهى! خيار ممتاز عندما تبحث عن وصفة جيدة لمن حولك بدون جلوتين أو لاكتوز ، أو لنفسك لتجربة قوام جديد.
Recette pour un moule de 18 ou 20cm :
- 120 جرام بياض بيض
- 115 جرام زيت بذور اللفت المحايد (تأكد من أنه مناسب للطهي)
- 95 جرام سكر
- 65 جرام دقيق أرز
- 50 جرام ماء
- 40 جرام لوز مطحون (بقشره أو بدونه!)
- 15 جرام عصير ليمون
- نكهة ليمون عضوي غير معالج
- قليل من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
Instructions :
ضع جميع المكونات في وعاء (بما في ذلك 115 جرام من الزيت). يستغرق تحضير العجينة دقيقتين.
قشر ليمون عضوي.
نضيف 50 جم من الماء وعصير الليمون وبالطبع مسحوق اللوز وصودا الخبز.
صب العجينة في القالب ، حيث ستضع قطعة من الورق بحجم القاع. ادهن الحافة الداخلية بقليل من الزيت أو بخاخ تحرير العفن.
طهي لمدة 30 دقيقة على حرارة 150 درجة مئوية ، ثم 15 دقيقة عند 140 درجة مئوية مع وظيفة بخار إضافية إذا كان لديك ، وإلا عن طريق وضع الماء المغلي في طبق في قاع الفرن. انزع القالب برفق عندما يخرج من الفرن ، ثم ضع فيلم مطاطي مقاوم للحرارة على اتصال مباشر مع الكعكة.
اتركيه ليبرد قبل التقديم بكميات صغيرة!
