عجين :
- 250 جرام دقيق
- 125 جرام زبدة نصف مملحة
- 1 بيضة
- 15 جرام ماء
ميجاني:
- 300 مل كامل الدسم
- 3 بيضات
- 200 جرام من سانت موري دي تورين
- 150 جرام طماطم مجففة في زيت الزيتون
- 1 حفنة من الطماطم الكرزية
- ملح فلفل
- إكليل الجبل ، الزعتر
تحضير العجينة عن طريق وضع الدقيق والزبدة شبه المملحة في قطع في وعاء محضر الطعام أو في وعاء.
امزج مع الورقة أو بأطراف أصابعك للحصول على نوع من المزيج الرملي.
أضف البيض والماء.
امزج مرة أخرى للحصول على عجينة متجانسة.
دون انتظار (إلا إذا كان الجو حارًا جدًا!) افرد العجينة بقليل من الدقيق على ورق الزبدة.
ضع العجينة محاولًا الالتصاق قدر الإمكان بالإطار ، ولديك زاوية قائمة في الأسفل.
قطع الفائض بسكين. استرخ بينما تفعل الباقي.
اخلطي الكريمة الكاملة والبيض والملح والفلفل حسب الرغبة.
قفز في القفاز.
يرش بالأوريجانو وإكليل الجبل.
قطّع القديسة مور (من تورين) إلى قطع ، وأزل القشة!
توجيه القفاز. اخلط جيدا.
تصب في الخليط.
خذ حفنة من الطماطم الكرزية وضعها في كيشي.
مع كل الجبن والطماطم المجففة في القاع ، ستبقى في الأعلى.
تخبز لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية.
مرر على رف المعجنات وافتح الإطار بدقة.
