ترحيب غير مصنف نافارين من لحم الضأن والعسل والبرتقال وبهارات عيد الميلاد

نافارين من لحم الضأن والعسل والبرتقال وبهارات عيد الميلاد

Difficulté : سهل

اقتربت عطلة عيد الميلاد وأردت أن أقدم لكم وصفة لحم الضأن. أعطيك ما لدي من نافارين مع العسل والبرتقال وتوابل عيد الميلاد والجزر والبطاطا الحلوة. إنه لذيذ ويكاد يشبه الطاجين! يجب القول أن هناك العديد من أوجه التشابه بين نافارين والطاجين وهنا أضع بهارات عيد الميلاد ، وهي القرفة واليانسون والفلفل والقرنفل. لقد تركت الزنجبيل عمدا. هذا يعطي طبقًا مريحًا تفوح منه رائحة المنزل ، وستحصل على لحم طري ولذيذ حسب الرغبة. وبالطبع سأقدم لك قريبا نافارين كلاسيكي أكثر!

تكفي 8 أشخاص:

  • 2 كجم عظم الكتف أو الساق
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 عود قرفة
  • 2 نجمة يانسون
  • 2-3 فصوص
  • 500 مل عصير برتقال طازج
  • 2 ملاعق كبيرة من العسل
  • 1 بطاطا حلوة كبيرة
  • دزينة من الجزر
  • قشر اثنين من البرتقال العضوي
  • ملح فلفل

نقطع اللحم إلى قطع. أولاً على شكل شرائح ، ثم على شكل قطع كبيرة.

049972C7 07E4 4368 A06B 268206F773AE

ضعي في قدر كبير مع زيت الزيتون على نار عالية إلى حد ما ولون بني مع التحريك بانتظام.

E9A265AC F6DC 43CF A7CC F07270D4D74E

أضيفي القرفة واليانسون النجمي (الينسون) والقرنفل.

F785943F 36DD 4C7B 85C8 8152CF6F6696

أضف أيضا عصير البرتقال.

D1A14592 D2C2 4B91 9F5A 847535AABCA4

20E2EEA6 AC02 404A A34F 4FCA5ED39B4A

ثم نسكب الماء ليغطي اللحم جيداً. أضف الملح والفلفل.

C90C9CA9 944C 4447956C 3050105D7CE6

ضعي الغطاء ثم اطهيه لمدة ساعتين ونصف (بدون الضغط إذا كان لديك قدر ضغط) على نار خفيفة: يجب أن يكون هناك غليان خفيف. بعد وقت الطهي ، تحقق من طراوة اللحم. يجب أن تكون لينة جدا. وإلا استمر في الطهي.

6F53B896 1496 4C69 B11D 6 درهم 9B11886

عندما ينضج اللحم جيدًا ، أخرجه من المقلاة وجففه جيدًا.

0D4C6C5C 6E1C 466E B9D7 8D8506D8B5F0

ثم يضاف العسل.

32B9C565 6C5E 4705 B43E 1069F0513E3B

قشر الجزر.

7FDE86BF B25F 4ADA 9027 E264C09BA2CE

نقطعها إلى قطع ونضيفها إلى المرق.

FB6D1456 3D5C 4B93 BEB2 DFB0E480AAC1

175B2276 5878 4FF2 B0FE 20AD570F9947

نتركها تنضج لمدة 20 دقيقة ثم نرفعها ثم نضيف البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة إلى قطع.

755A1071 266E 4EFB 81F4 22CEAB0B31EC

3AA24E00 F84B 49FF A221 528064BB49FB

اترك البطاطا الحلوة تنضج لمدة 15 دقيقة ، ثم أزلها عندما تنضج جيدًا. دع العصير ينخفض للحصول على تناسق أفضل. عندما يصبح العصير أكثر سمكًا قليلاً ، أضيفي اللحم والجزر والبطاطا الحلوة وأخيراً أضيفي نكهة البرتقال العضوي.

70CA9C44 F36D 49FA 8A4D EAC0189B580D

قدميها على الفور عندما تكون ساخنة!

IMG 3038 3
IMG 3037 3

Navarin d’agneau, miel, orange et épices de Noël

5 التصويت
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 3 ساعات
المطبخ فرنسي
الحصص 8 personnes
السعرات الحرارية 507 kcal

المقادير
  

الخطوات
 

  • Coupez la viande en morceaux. D’abord en tranches, puis en gros morceaux.
  • Mettez dans une grande cocotte avec l’huile d’olive sur feu assez fort et faites colorer en mélangeant régulièrement.
  • Ajoutez la cannelle, l’anis étoilé (la badiane) et les clous de girofle.
  • Versez également le jus d’orange.
  • Versez ensuite de l’eau pour bien couvrir la viande. Salez et poivrez.
  • Mettez un couvercle puis laissez cuire 2h30 (sans mettre la pression si vous avez la cocotte minute) sur feu doux : il doit y avoir une légère ébullition. Au bout de temps de cuisson, vérifiez la tendreté de la viande. Elle doit être très moelleuse. Sinon poursuivez la cuisson.
  • Quand la viande est bien cuite, retirez-la de la cocotte en l’égouttant bien.
  • Ajoutez alors le miel. Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans le bouillon.
  • Laissez cuire 20 minutes, retirez-les puis ajoutez la patate douce épluchée et coupée en morceaux.
  • Laissez cuire la patate douce 15 minutes, puis quand tout est bien cuit, retirez-la. Laissez réduire le jus pour avoir une meilleure consistance. Quand le jus est un peu plus épais, remettez la viande, les carottes, la patate douce et ajoutez enfin le zeste des deux oranges bio.
  • Servez sans attendre quand c’est bien chaud !

Nutrition

السعرات الحرارية: 507kcalCarbohydrates: 34gProtein: 53gFat: 17gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 163mgSodium: 221mgPotassium: 1522mgFiber: 5gSugar: 14gVitamin A: 12944IUVitamin C: 47mgCalcium: 69mgIron: 5mg
Keyword حمَل, navarin
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!

اترك تعليقا

Avis de la recette




La sélection de Noel

La cuisine de Bernard
This site is registered on wpml.org as a development site.