Sablés crousti-fondants au beurre noisette
Ingredients
- 230 g de beurre doux
- 120 g de sucre semoule
- 315 g de farine T55
- 1 c. à café de vanille liquide
- 1/4 c. à café de sel
- un peu de sel rose pour le dessus des sablés
Instructions
- Mettez le beurre dans une casserole sur feu modéré.
- Portez-le à ébullition.
- Et laissez-le prendre une belle couleur ambré. Versez-le alors dans un récipient.
- Laissez reposer 20 minutes avant d’ajouter la vanille, le sucre, le sel et la farine.
- Mélangez rapidement à la cuillère ou à la feuille de votre robot. Quand la pâte est homogène, c’est prêt !
- Faites des boulettes de 20g que vous aplatirez légèrement. Mettez un peu de sel sur le dessus.
- Faites cuire 20 minutes à 170°C.
- Laissez tiédir complètement, puis conservez-les dans une boite hermétique.
Nutrition
I love experimenting with shortbread doughs and if you look in my cooking blog, you’ll find lots of them! Here, the fact of making a hazelnut butter, changes completely the taste and the texture of the shortbread. With a touch of vanilla and salt, they are irresistible! The texture is a bit similar to the montecaos I had previously posted. These shortbread will keep for a very long time without any problem in an airtight box.
Ingrédients :
- 230g of soft butter
- 120g of caster sugar
- 315g of T55 flour
- 1 teaspoon of liquid vanilla
- 1/4 teaspoon of salt
- a little pink salt for the top of the shortbread
Instructions :
Put the butter in a saucepan over moderate heat.
Bring it to a boil.
And let it turn a beautiful amber color. Then pour it into a container.
Let stand 20 minutes before adding vanilla, sugar, salt and flour.
Blend quickly with a spoon or food processor. When the dough is homogeneous, it is ready!
Make 20g balls and flatten them slightly. Put a little salt on top.
Bake for 20 minutes at 170°C.
Let cool completely, then store in an airtight box.
