Pão de Beijo
Ingredients
- 90 g de noix de cajou crues
- 500 g de fécule de manioc/tapioca
- 200 g de lait d’avoine
- 95 g d’huile
- 3 c. à café de sel
- 100 g de purée de pomme de terre nature
- 25 g de flocons de levure maltée
- 3/4 c. à café de levure chimique
- 25 g de graines de lin
- 145 g d’eau
Instructions
- Dans les supermarchés asiatiques on trouve de la farine de tapioca, qui est en réalité de la fécule de tapioca, le tapioca étant du manioc. Donc c’est une appellation différente pour ce qui est en fait le même produit ! Si vous appuyez sur le paquet, cela doit crisser comme de la neige ou de la maïzena.
- Mettez tout d’abord les noix de cajou crues dans un bol d’eau froide au moins trois heures avant de faire la recette. Il faut qu’elles soient complètement recouvertes. Elles vont gonfler un peu en absorbant de l’eau (environ 30% de leur poids).
- Dans la cuve de votre robot, mettez la fécule et le sel.
- Mettez le lait d’avoine et l’huile à bouillir dans une casserole.
- Quand le liquide bout, versez sur la fécule et mélangez immédiatement avec soit une cuillère, soit la feuille de votre robot. Mélangez ainsi pendant 4-5 minutes.
- Mettez les noix de cajou trempées et égouttées (elles ont un peu gonflé), les flocons de levure maltée, la purée de pomme de terre dans un mixeur. Je vous conseille un mixeur de taille normale et pas un si petit que le mien. J’ai pris les photos pendant mes tests.
- Faites tremper les graines de lin avec les 145g d’eau.
- Versez dans le mixeur avec les noix de cajou etc. Mixez pour avoir une sorte de crème lisse. Versez dans la cuve de votre robot.
- Mélangez jusqu’à avoir une pâte homogène.
- Faites de boulettes grosses comme des noix. Posez-les sur du papier sulfurisé.
- Faites cuire à 180°C pendant 20-22 minutes.
- À déguster bien chaud !
Nutrition
Recipe of pães de beijo: (plural of
p
ão de queijo):
- 90g of raw cashew nuts
- 500g of manioc/tapioca starch
- 200g of oat milk
- 95g of oil
- 3 teaspoons of salt
- 100g of plain mashed potatoes
- 25g of malted yeast flakes
- 3/4 teaspoon baking powder
- 25g of flax seeds
- 145g of water
Instructions:
Put the cornstarch and salt in the bowl of your food processor.
Bring the oat milk and oil to a boil in a saucepan.
Pour into blender with cashews etc. Blend to a smooth creamy consistency. Pour into the bowl of your food processor.
Mix until you have a homogeneous paste.
Make balls as big as nuts. Place them on parchment paper.
Bake at 180°C for 20-22 minutes.
Pão de Beijo
Ingredients
- 90 g de noix de cajou crues
- 500 g de fécule de manioc/tapioca
- 200 g de lait d’avoine
- 95 g d’huile
- 3 c. à café de sel
- 100 g de purée de pomme de terre nature
- 25 g de flocons de levure maltée
- 3/4 c. à café de levure chimique
- 25 g de graines de lin
- 145 g d’eau
Instructions
- Dans les supermarchés asiatiques on trouve de la farine de tapioca, qui est en réalité de la fécule de tapioca, le tapioca étant du manioc. Donc c’est une appellation différente pour ce qui est en fait le même produit ! Si vous appuyez sur le paquet, cela doit crisser comme de la neige ou de la maïzena.
- Mettez tout d’abord les noix de cajou crues dans un bol d’eau froide au moins trois heures avant de faire la recette. Il faut qu’elles soient complètement recouvertes. Elles vont gonfler un peu en absorbant de l’eau (environ 30% de leur poids).
- Dans la cuve de votre robot, mettez la fécule et le sel.
- Mettez le lait d’avoine et l’huile à bouillir dans une casserole.
- Quand le liquide bout, versez sur la fécule et mélangez immédiatement avec soit une cuillère, soit la feuille de votre robot. Mélangez ainsi pendant 4-5 minutes.
- Mettez les noix de cajou trempées et égouttées (elles ont un peu gonflé), les flocons de levure maltée, la purée de pomme de terre dans un mixeur. Je vous conseille un mixeur de taille normale et pas un si petit que le mien. J’ai pris les photos pendant mes tests.
- Faites tremper les graines de lin avec les 145g d’eau.
- Versez dans le mixeur avec les noix de cajou etc. Mixez pour avoir une sorte de crème lisse. Versez dans la cuve de votre robot.
- Mélangez jusqu’à avoir une pâte homogène.
- Faites de boulettes grosses comme des noix. Posez-les sur du papier sulfurisé.
- Faites cuire à 180°C pendant 20-22 minutes.
- À déguster bien chaud !