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Scones feta épinard pesto et olives noires
Je vous avais récemment proposé une recette de scones salés au brocoli et cheddar. Ils avaient eu du succès après de mes amis et j’avais envie d’en donner une deuxième version avant l’été car ils sont parfaits lors d’un pique nique ou d’un buffet. Cette fois, ils sont au pesto, feta, pousse d’épinard et olives noires. Un délice parfait avec un petit verre de vin rouge pour un apéro haut en couleurs !
Ingredients
- 485 g de farine
- 140 g de beurre demi-sel
- 1/2 c. à café de sucre
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 2 c. à café de pesto
- 200 g de feta
- 60 g de pousse d’épinard
- une trentaine d’olives noires
- 340 g de lait fermenté
Instructions
- Mettez dans la cuve de votre robot ou dans un récipient, la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le poivre, le sucre et la levure chimique.
- Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts pour rendre le tout sableux.
- Ajoutez le pesto et mélangez de nouveau.
- Coupez la feta en morceaux.
- Mettez dans la cuve la feta, les pousses d’épinard déchirées grossièrement et les olives dénoyautées et coupées en deux.
- Mélangez quelques secondes puis versez le lait fermenté.
- Mélangez juste le temps d’agglomérer la pâte.
- Séparez la pâte en deux boules. Prenez une première boule et posez-la sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
- Aplatissez-la légèrement à la main puis coupez-la en 6 parts.
- Faites cuire 10-15 minutes à 180°C. Sortez la plaque du four et séparez les parts. Je ne sépare pas avant, car la pâte est trop molle et se déchire. Après avoir un peu cuit, la séparation des parts est beaucoup plus commode.
- Remettez au four 20 à 30 minutes pour colorer les scones.
- Faites de même avec la deuxième boule de pâte.
- Dégustez sans attendre. Si vous les mangez le lendemain, faites-les réchauffer au four à 170°C pendant 8 minutes.
Nutrition
Serving: 12sconesCalories: 294kcalCarbohydrates: 33gProtein: 8gFat: 14gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.4gCholesterol: 43mgSodium: 287mgPotassium: 127mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 880IUVitamin C: 1mgCalcium: 134mgIron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!
I recently shared with you a recipe for savoury broccoli and cheddar scones. They were a hit with my friends and I wanted to make a second version before the summer because they are perfect for a picnic or a buffet. This time they are with pesto, feta, spinach shoots and black olives. A perfect delight with a small glass of red wine for a colorful aperitif!
Recipe for 12 scones:
- 485g of flour
- 140g of semi-salted butter
- 1/2 teaspoon of sugar
- 1/2 teaspoon baking powder
- 1/2 teaspoon black pepper
- 2 teaspoons of pesto
- 200g of feta cheese
- 60g of spinach spinach
- about thirty black olives
- 340g of fermented milk
Instructions:
Put the flour, the butter cut into small pieces, the pepper, the sugar and the baking powder in the bowl of your food processor or in a container.
Mix with the sheet or with your fingertips to make it sandy.
Add the pesto and mix again.
Cut the feta cheese into pieces.
Put the feta cheese, the coarsely torn spinach shoots and the pitted and halved olives in the vat.
Mix for a few seconds and then pour in the fermented milk.
Mix just until the dough is combined.
Separate the dough into two balls. Take a first ball and place it on a baking sheet lined with parchment paper.
Flatten it slightly by hand and cut it into 6 pieces.
Bake for 10-15 minutes at 180°C. Remove the baking sheet from the oven and separate the slices. I don’t separate before, because the dough is too soft and tears. After a little cooking, the separation of the parts is much more convenient.
Return to the oven for 20 to 30 minutes to color the scones
Do the same with the second ball of dough.
Enjoy without delay. If you eat them the next day, reheat them in the oven at 170°C for 8 minutes.
Scones feta spinach pesto and black olives
I recently shared with you a recipe for savoury broccoli and cheddar scones. They were a hit with my friends and I wanted to make a second version before the summer because they are perfect for a picnic or a buffet. This time they are with pesto, feta, spinach shoots and black olives. A perfect delight with a small glass of red wine for a colorful aperitif!
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