- 300g de arroz tailandés
- 400 ml de agua
- 3 huevos
- 1/2 cebolla blanca
- 1 pimiento rojo
- 1 pájaro rojo pequeño, sin semillas
- 3 cm de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 150 g de guisantes
- 300 g de lomo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de nuoc mam
- 8 cebollinos chinos
- un pequeño manojo de albahaca tailandesa
- aceite de colza para cocinar
- sal, pimienta negra
Escurrirlo y ponerlo en una arrocera o cacerola con los 400g de agua.
Cierra la tapa y cocina durante 15 minutos o utiliza el modo automático de la arrocera.
Poner la cebolla, el pimiento, el ajo picado y el jengibre rallado en el wok (sin lavar de la tortilla) con 4-5 cucharadas de aceite.
Añadir los guisantes (congelados aquí).
Mezclar bien y cocinar durante 5 minutos, removiendo con una cuchara.
Mezclar bien, añadir el azúcar y el nuoc mam, sal y pimienta al gusto. Deja que la carne se cocine perfectamente.
Cuando la carne esté bien cocida y no quede casi nada de jugo en el fondo, añadir el arroz frío.
Picar finamente la cebolleta (yo no pongo la parte blanca, o se puede anticipar poniéndola con la cebolla blanca al principio de la receta).
Picar la albahaca tailandesa. Si no tienes, ¡la receta ya está muy buena sin ella!
¡Una última mezcla y está listo!
