- 1/2 col rizada
- 300g de tocino ahumado
- 50 g de mantequilla semisalada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 300 ml de nata líquida
- 250 g de queso Fourme d’Ambert
- 2 peras
- 500 g de pasta radiatori
- nuez de pecán
- sal pimienta
Tendrás la mitad.
Retirar las primeras hojas, lavar si es necesario. A continuación, cortar en tiras finas.
Aquí he tomado falda ahumada de corte grueso. ¡Haga hermosos lardones con ella!
Poner la mantequilla semi-salada y el aceite de oliva en una sartén grande. vierta el tocino.
Deja que se coloreen bien;
Retirarlas de la sartén y dejar la grasa dentro.
Añade la col rizada.
Cuando esté bien cocido, después de 15-20 minutos, vierta la crema.
Retira la corteza del Fourme (¡también puedes dejarla!) y córtala en trozos.
Añádelo a la sartén.
Remover para que se derrita. Pon sal y pimienta a tu gusto.
Pelar y cortar en cuartos las peras.
Cortar cada cuarto en trozos más finos. Vierta un poco de aceite de oliva en una sartén pequeña y coloque los trozos de pera encima.
Añade sal y pimienta.
Hornee la masa como se indica en su paquete.
Escúrralos bien.
Añade el bacon.
Vierta las rebanadas en los platos, cubra con las peras caramelizadas y espolvoree con las nueces. Una última vuelta de pimienta negra recién molida y a servir sin demora.