Temaki
Desde hace mucho tiempo soy un fanático total del sushi, sashimi, maki, temaki, etc. Aunque la pericia esté reservada a los verdaderos profesionales, podemos darnos un capricho en casa con
Cuisine: Japonaise
Maki de primavera con hoja de arroz
Esta receta es ideal para quienes no quieren pescado crudo ni algas nori. Ahora están por todas partes y son una delicia fresca. Cuando por fin llega el buen tiempo,
Sushi crujiente de arroz meloso, salmón, atún picante y cangrejo
Me estoy alejando un poco de las tradiciones en este momento, aunque volveré a ellas. Pero de vez en cuando, cuando es bueno, ¡no veo el problema! Esta receta la
Judías verdes con salsa de sésamo
En un pequeño restaurante japonés que me gusta mucho, el Sake Lover (83 rue de Turbigo en París) que adoro, la comida es tradicional y solo encontrarás platos excelentes. Me
Makis invertidos de aguacate, salmón y salsa Samurai
Había probado estos makis invertidos en un restaurante «fusión» de Santiago de Chile con dos amigos. Aunque no son muy tradicionales, estaban realmente deliciosos. En el blog, he propuesto maki
Maki de salmón y aguacate con chile
Soy un fan incondicional del maki. Lo había propuesto en mi libro «Je n’en ferai qu’une bouchée» publicado por Flammarion en 2016. Hoy os voy a dar una receta muy
Camarones empanados Salsa tártara de Pankoco
¡Ah, las gambas empanadas! Me encantan especialmente con la maravillosa salsa tártara. Es un poco maquiavélico, por cierto, porque te comes uno, luego dos, ¡y ya no puedes parar! Entonces,
Gyozas
Los riavolis japoneses a la parrilla, o «gyozas», están fuertemente inspirados en las albóndigas chinas de Shanghái. ¡Definitivamente los chinos han inventado todo! Sin embargo, son más ricos en ajo
