Cuisine: Japonaise

Temaki

Temaki

Desde hace mucho tiempo soy un fanático total del sushi, sashimi, maki, temaki, etc. Aunque la pericia esté reservada a los verdaderos profesionales, podemos darnos un capricho en casa con

Maki de primavera con hoja de arroz

Esta receta es ideal para quienes no quieren pescado crudo ni algas nori. Ahora están por todas partes y son una delicia fresca. Cuando por fin llega el buen tiempo,

Judías verdes con salsa de sésamo

En un pequeño restaurante japonés que me gusta mucho, el Sake Lover (83 rue de Turbigo en París) que adoro, la comida es tradicional y solo encontrarás platos excelentes. Me

Maki de salmón y aguacate con chile

Soy un fan incondicional del maki. Lo había propuesto en mi libro «Je n’en ferai qu’une bouchée» publicado por Flammarion en 2016. Hoy os voy a dar una receta muy

Crevettes panées Pankoco sauce tartare

Camarones empanados Salsa tártara de Pankoco

¡Ah, las gambas empanadas! Me encantan especialmente con la maravillosa salsa tártara. Es un poco maquiavélico, por cierto, porque te comes uno, luego dos, ¡y ya no puedes parar! Entonces,

Gyozas

Los riavolis japoneses a la parrilla, o «gyozas», están fuertemente inspirados en las albóndigas chinas de Shanghái. ¡Definitivamente los chinos han inventado todo! Sin embargo, son más ricos en ajo