Cuisine: Libanaise

Atayef Assafiri

Qatayef, o atayef (que no debe confundirse con ktayef, hojaldre hecho con cabello de ángel) es un delicioso panqueque relleno con crema de ashtalieh, agua de rosas y azahar y

Labneh con zaatar

Una buena amiga mía, Gaëlle, preparó una vez este plato para servirlo como aperitivo o entrante. Es sabroso, fresco y delicioso. Su pequeño extra: piñones tostados para decorar el labneh,

Hojaldres libaneses con anacardos

Me encantan estos pequeños pasteles de anacardos hojaldrados, que proceden del Líbano, cuya cocina me encanta. Había hecho esta receta en mi primer libro, Mes desserts, publicado por Flammarion en

Falafel

¡Me gustan los falafels, me encantan los falafels! Crujientes y doradas, son tiernas por dentro. ¡Y además es tan fácil de hacer, que sería un error privarse de ello…! ¡Si

Ensalada de garbanzos

Si has seguido el pequeño viaje culinario por Beirut (que es sucinto pero lo completaré algún día), habrás visto esta ensalada de garbanzos. Es muy sencillo de hacer y está