Difficulté: Fácil

Sal

Camarones Crujientes De Wasabi

Como viajo mucho menos que antes, miro mis cuadernos en los que apunto los platos que he probado en el extranjero. Este plato de langostinos crujientes al wasabi se me quedó grabado y lo había probado en Shanghái hace algún tiempo. Me tomó mucho tiempo dar con las proporciones adecuadas y desde que por fin descubrí la manera de hacer los fritos extra crocantes, me divierto haciendo las delicias que tenía en mente. Se hace con este plato que es muy especial. Recomiendo que si lo pruebas, tal vez solo comiences con la mitad de las proporciones. La «salsa» que recubre los camarones es muy muy especial. ¡Pero una delicia cuando te animas a aventurarte allí!

Sal

Cordero a fuego lento y verduras a la plancha

Estoy encantado de haber sido contactado para hacer una receta en colaboración con el contador irlandés. Ya porque tuve la oportunidad de ir a Irlanda para un viaje culinario y además tengo una pequeña familia que vive en Dublín. Me pidieron que hiciera una receta con cordero irlandés, que ya había descubierto en el acto y es verdad que tiene mucha fama. Te ofrezco este solomillo de cordero cocinado suavemente al vacío, con una solución alternativa si no tienes esta posibilidad de cocción. El resultado es muy sabroso con una salsa de sabor intenso, y acompaño esta carne con verduras al horno y patatas fritas.

Croque-monsieur Brillat-Savarin, jamón y tartufata

Después de las vacaciones, me sobró un tarro de salsa tartufata, básicamente champiñones con aceite de trufa. Es súper rico en sabor y es una delicia con muchas cosas. Sugiero esta asociación, más que una receta real, con Brillat-Savarin, este queso y jamón muy cremoso. Esto da un resultado perfecto: un croque-monsieur crujiente por fuera y suave y fundente por dentro, ¡ideal para una comida rápida con una buena ensalada!

Pasta con champiñones y kale

Un plato sencillo y contundente, ¡que es lo que me gusta de esta época! Os ofrezco este plato de pasta, aquí mafaldines, con una preparación a base de kale y champiñones. Con vino blanco, nata, ajo y parmesano, es una auténtica delicia.

Galletas de cacahuete y cacao

Una amiga brasileña acaba de pasar unas vacaciones con su novio en mi casa y ha hecho esta receta, que es a su vez una variación de una de mis recetas. Marianna hizo una buena adaptación donde la harina es reemplazada por maní tostado en polvo y donde el azúcar es muy reducido. El resultado son unos pasteles absolutamente deliciosos, ¡perfectos para un pequeño tentempié que te haga avanzar! Y por cierto, Danilo, su amigo, también ha cocinado una buena receta de pasta que probablemente publicaré pronto. ¡Gracias Marianna y Danilo!

tortitas de avellana

Aquí hay una receta lista en solo unos minutos. En menos de 10 minutos tendrás deliciosas tortitas listas para ser devoradas. Además, ¡son naturalmente libres de gluten! Para servir con sirope de arce o un praliné casero para un desayuno o merienda perfectamente otoñal…

Flapjacks veganos, nueces de chocolate y mantequilla de cacahuete

Esta es una receta naturalmente vegana y sin gluten. Me gusta ofrecer este tipo de opciones de vez en cuando, especialmente cuando el resultado es tan delicioso. Pongo «flapjacks» porque estas barritas son muy parecidas, pero la consistencia recuerda a una galleta grande y masticable. Mis amigos y yo lo disfrutamos y debo admitir que no esperaba que fuera tan bueno. Para ser probado con urgencia…

Tiramisú Amarena

Hace poco preparé este tiramisú de cerezas amarenas para unos amigos, ya que acababa de comprar un gran bote de estas deliciosas e increíblemente aromáticas cerezas. He rehecho el tiramisú para mi blog de cocina para ofreceros la receta. Si prefiere el tiramisú clásico, la receta está disponible desde hace años AQUÍ. Para compensar el almíbar, he reducido mucho el azúcar. El resultado es un tiramisú con una textura aireada que se mantiene unida y un fuerte sabor a cereza, sin ser excesivamente dulce en absoluto. Depende de ti si añades más cerezas.

Dulce

Tarta de limón y almendras sin gluten y sin lactosa

(mi post anterior es bastante autoexplicativo), vuelvo con una receta muy sencilla. No estoy libre de gluten ni de lactosa, teniendo en cuenta la mantequilla y la harina que suelo utilizar. Pero de vez en cuando me parece interesante investigarlo. Había probado una tarta similar y, obviamente, quería volver a hacerla en casa. ¡El resultado es sorprendente y la suavidad incomparable! Una gran opción cuando buscas una buena receta para tus amigos y familiares sin gluten o sin lactosa, o para ti mismo para probar nuevas texturas.

Sal

Poke bowl de atún y salmón con salsa de mango y pasión

arroz integral con salmón y atún marinados y muchas cosas más, para acompañar una cerveza ecológica Uhaina IPA bien fría (medalla de plata París 2020). ¡Es el verano en el plato! Suelo comer poke bowls, porque las pocas veces que los compro siempre me decepcionan un poco, así que mejor los hago yo mismo. Además, pongo aquí una salsa de mango pasión que excitará deliciosamente las papilas gustativas.