Difficulté: Fácil

Sal

Ensalada de verano crujiente

¡Vamos a por 3 recetas en colaboración con la cerveza ecológica Uhaina! Me encanta la cerveza helada en verano y me pidieron que creara 3 recetas soleadas para esta original marca ecológica francesa. Empezamos con el blanco con una ensalada colorida y crujiente, llena de cosas buenas, texturas sorprendentes y sabores deliciosos. Sugiero una ensalada de tomate, con aguacate, higos, pimienta, granos de granada, cebollas rojas, pan libanés crujiente con aceite de oliva, ¡pero sobre todo una salsa de crema de sésamo muy sabrosa!

Sal

Judías verdes con salsa de sésamo

En un pequeño restaurante japonés que me gusta mucho, el Sake Lover (83 rue de Turbigo en París) que adoro, la comida es tradicional y solo encontrarás platos excelentes. Me inspiré en sus frijoles que nunca dejo de devorar cuando están en el menú. Todo está listo en 20 minutos. La salsa está hecha de sésamo, por supuesto, tahini (pasta de sésamo) y aceite de sésamo tostado. Pero también un poco de salsa de soja y mirin, un sake muy suave para cocinar que puedes encontrar fácilmente en tiendas de comestibles japonesas, exóticas o asiáticas, pero también en Internet.

Dulce

Tarta de limón con pistachos

Esta vez en mi blog de cocina, propongo un pastel con pistachos y limón. Su textura es a la vez rica y fundente, suave y densa. He puesto un poco de cáscara de limón en la masa y aroma de almendra amarga. Esto da un sabor especial al pistacho. Para terminar, un fino glaseado cubierto de polvo de pistacho tostado mantendrá este pastel suave.

Dulce

Barras energéticas de avena, chocolate y cacahuetes

Para un tentempié sabroso y vigorizante que calme un ataque agudo de cacahuetes, sugiero estas barritas energéticas de avena, chocolate y cacahuetes de textura perfecta. También serán estupendas para el desayuno, pero ten en cuenta que se acercan a una galleta más firme y masticable. Esto lo convierte en un manjar, pero que debe comerse con moderación y compartirse sin reparos.

Dulce

Barra de galletas de queso

Tengan cuidado, estos pedacitos de pastel son totalmente malignos. Esta deliciosa masa de galleta se hornea con un relleno de queso crema. Es como tener una refrescante capa de tarta de queso en medio de un diluvio de trocitos de chocolate negro y blanco. Advierto desde ya que esto es un verdadero escándalo, ya que no es realmente recomendable justo antes del verano y del traje de baño. Quizás estoy siendo un poco cruel.

Moule maison Nid d’abeille en silicone alimentaire

Pour ceux qui possèdent mon livre Scandaleusement Décadent, paru chez Flammarion en novembre dernier, vous aurez peut-être remarqué cette recette avec une gaufrette en forme de nid d’abeille. J’avais précisé que je donnerai le processus sur le blog, mais je n’avais jamais trouvé le temps de le faire. C’est enfin chose faite ! Je vous explique comment j’ai crée mon propre moule en silicone alimentaire, résistant à la chaleur pour y cuire ces jolies gaufrettes. Bien sûr vous pourrez appliquer cette méthode à d’autres choses qu’un baticadre à abeilles ! Et pour ceux qui ne l’ont pas encore, le livre est en vente chez votre libraire ou sur internet !

Sal

Pasta «Primavera» con pesto fresco y lima, verduras verdes

¡Esta receta la hice un poco así, con verduras del mercado y resultó deliciosa y muy apreciada por mis invitados! La lima da una impresión de frescura y las verduras están cocinadas en su punto. El delicioso pesto casero con cilantro, cacahuetes, espinacas y lima le da un toque muy original. ¡No dudes en poner las verduras que más te gusten!

Sal

Pesto de cacahuete, espinacas y lima al cilantro

Ahora que he terminado mi próximo libro, puedo volver a mi cocina para realizar mi actividad favorita. Así que empiezo con calma con un nuevo pesto, esta vez un poco diferente. Con hojas de espinacas, cilantro fresco, cacahuetes tostados y lima. Tiene un empuje inesperado y da una frescura deliciosa. Será perfecto en muchas recetas o simplemente en una tostada.

Sal

Pastel de ajo del oso

Última receta con ajo silvestre por este año. En este momento estoy publicando un poco menos, ya que acabo de terminar mi séptimo libro que saldrá en octubre de 2021, y también voy a menudo a Bretaña con mi familia. Esta vez os propongo una sabrosa tarta de ajo de oso, sencilla de hacer y muy original. En cuanto pueda publicar un poco más, ¡prometo que lo haré! Pero debes saber que tengo muchas recetas nuevas y sorprendentes en el próximo libro.

Sal

Pastel de ajo de oso salado

Un buen amigo me regaló una enorme bolsa de ajos silvestres recién recogidos en el bosque. ¡Muchas gracias a Flore! He aprovechado para hacer tres recetas, de las cuales ésta es la primera. Me encanta el ajo silvestre y no siempre es fácil encontrarlo en las tiendas. Así que estaba encantado de ver lo que podía hacer con él. Sugiero un pastel salado muy fácil, con ajo silvestre, tomates y feta. ¡Toma tus látigos!