Difficulté: Medio

Temaki
Sal

Temaki

Desde hace mucho tiempo soy un fanático total del sushi, sashimi, maki, temaki, etc. Aunque la pericia esté reservada a los verdaderos profesionales, podemos darnos un capricho en casa con un temaki listo en menos de una hora para una comida que hará viajar a nuestras papilas gustativas. Por supuesto, puedes adaptarlo a tu gusto y poner el pescado y la guarnición que prefieras.

Maki de primavera con hoja de arroz

Esta receta es ideal para quienes no quieren pescado crudo ni algas nori. Hoy en día se pueden ver estos panecillos en todas partes y son una auténtica delicia fresca. Cuando por fin llega el buen tiempo, es un placer disfrutarlo. Todo es mucho más sencillo de lo que parece.

Dulce

pudín de amaretti

Hace poco fui a Bolonia y allí probé un budín de amaretti que disfruté mucho. Es un poco como un flan de huevo, pero con más amaretti en polvo, licor de amaretto y aquí unas chispas de chocolate amargo. Una verdadera delicia densa y fundente al mismo tiempo, especialmente cuando se degusta frío. ¡Una receta muy original que os propongo hoy!

Sal

Pasta Orzo frita, rebozuelos, pollo y pesto de nueces y salvia

Olav me ofreció una buena colaboración para una receta con sus ollas y sartenes. He estado buscando la manera de ofreceros una receta, en la que todo se hace en la sartén que he recibido. Así que os propongo este plato al que le tengo especial cariño, sobre todo en otoño, ¡mi estación favorita! Todo se hace en una sartén, primero en el fuego y luego en el horno, y está listo en 45 minutos. El pesto de salvia y nueces es una pura delicia, y combina a la perfección con la pasta orzo, preparada con rebozuelos. ¡Por supuesto que puedes cambiar las setas!

Sal

Pollo frito

¡Esta es mi segunda receta (de 3) para mi asociación con las cervezas orgánicas Uhaina! Esta vez te propongo un pollo frito americano que será perfecto con una cerveza helada. Te doy todos los pequeños secretos para conseguir la hermosa textura del pollo. Debe cocinarse bien y no freírse en aceite demasiado caliente, ya que esto coloreará el pollo sin cocinarlo por dentro. Con una salsa y una buena ensalada para acompañar, ¡huele a vacaciones con amigos!

Sal

Pollo de palomitas taiwanés extra crujiente

¡Aquí está la segunda receta paso a paso de mi facebook live del lunes 5 de julio de 2021 para Turismo de Taiwán! También he puesto el vídeo en repetición. Este pollo crujiente taiwanés con albahaca tailandesa es simplemente sensacional. La textura es increíble y los sabores inesperados. Se puede hacer una y otra vez como aperitivo o como plato principal, servido con un poco de arroz frito, por ejemplo. Gracias al almidón de tapioca, este pollo se mantendrá crujiente hasta el día siguiente…

Sal

Pollo al horno empanado con nueces

Tiernos trozos de pollo empanados, bañados en una increíble salsa cremosa y sabrosa. Todo esto en menos de 30 minutos. ¡Por una vez, estoy cocinando en el horno y esta receta es perfecta para ello! Por supuesto, puedes sustituir las nueces por otro fruto seco.

Sal

Makis invertidos de aguacate, salmón y salsa Samurai

Había probado estos makis invertidos en un restaurante «fusión» de Santiago de Chile con dos amigos. Aunque no son muy tradicionales, estaban realmente deliciosos. En el blog, he propuesto maki japonés con salmón al chile y gimbaps coreanos con pollo. Dos técnicas similares, pero con arroz con vinagre para el primero y con aceite de sésamo para el segundo. Como aquí estamos claramente en la «comida de fusión», quise probar un arroz a la vez avinagrado (en menor proporción) y con aceite de sésamo. El resultado es perfecto para mí. Aquí, con gambas crujientes y salmón cocido y ahumado, el maki es rico, pero decadente y apetecible.

Dulce

Buñuelos de arándanos

Donuts generosos, suaves y rellenos de arándanos, ¡y no demasiado dulces! Si esto te parece algo que te gustaría hacer, te contaré todos mis secretos. Empiezo con una pasta de yudano que dará una textura increíble, luego ofrezco un relleno con una consistencia que se mantiene perfectamente, sin ser una mermelada muy dulce. Por supuesto, puedes variar la fruta tanto como quieras e incluso ponerle algo de pasta para untar…

Dulce

Sablés Marbrés Spiralés

De drôles de sablés avec une jolie forme en spirale, tout cela sans ustensile particulier. Vous les façonnerez à la main. C’est un peu de travail et vous recommencerez sans doute plusieurs fois pour obtenir un beau dessin. Mais c’est assez amusant à faire, surtout si vous voulez initier vos enfants à la cuisine. Et en plus, ils seront très bons !