Receta para 2 o 3 dutch babies de 16 cm:
- 2 huevos
- 360 g de leche semidesnatada
- 165 g de harina
- 150 g de queso ricotta
- 1 limón sin tratar
- 45g de mantequilla semi-salada
- 150 g de arándanos o a su gusto
- jarabe de arce y azúcar glas para servir
Las instrucciones
Mezclar la ricotta con la ralladura de un cuarto de limón, ¡o más si se quiere!
Para la masa, mezclar los huevos con un poco de leche y luego la harina para evitar los grumos.
Es como hacer masa para panqueques. Terminar añadiendo el resto de la leche. La masa está lista.
Verter un poco de mantequilla semi-salada por sartén (aproximadamente 15g) en la sartén a fuego moderado.
Cuando esté bien derretido y empiece a crujir, verter un poco de la masa hasta menos de la mitad de la altura.
Dejar que se chamusque en el fondo y luego añadir dos o tres cucharadas de ricotta al limón.
Transfiera los moldes a una bandeja para hornear y añada los arándanos a los moldes.
Cocer en el horno a 200°C durante 20 a 25 minutos, sin dejar de vigilarlos.
Los bebés holandeses se hincharán y volverán a caer después de la cocción.
