bienvenida Dulce Tarta de limón y almendras sin gluten y sin lactosa

Tarta de limón y almendras sin gluten y sin lactosa

Difficulté : Fácil
Catégorie : Dulce
Cout : Asequible

Después de este periodo complicado desde principios de año, que desgraciadamente acabó con lo que nos temíamos (mi anterior post es bastante explícito), vuelvo con una receta ultra sencilla de hacer. No estoy libre de gluten ni de lactosa, teniendo en cuenta la mantequilla y la harina que suelo utilizar. Pero de vez en cuando me parece interesante investigarlo. Había probado una tarta similar y, obviamente, quería volver a hacerla en casa. ¡El resultado es sorprendente y la suavidad incomparable! Una gran opción cuando buscas una buena receta para tus amigos y familiares sin gluten o sin lactosa, o para ti mismo para probar nuevas texturas.

Recette pour un moule de 18 ou 20cm :

  • 120 g de clara de huevo
  • 115 g de aceite de colza neutro (asegúrese de que es apto para cocinar)
  • 95g de azúcar
  • 65g de harina de arroz
  • 50g de agua
  • 40g de polvo de almendra (¡con o sin piel!)
  • 15 g de zumo de limón
  • la cáscara de un limón ecológico sin tratar
  • una buena pizca de sal
  • 1/2 cucharadita rasa de bicarbonato de sodio

Instructions :

Poner todos los ingredientes en un recipiente (incluidos los 115 g de aceite). La preparación de la masa le llevará 2 minutos.

Rallar un limón orgánico.

 

Añadir los 50g de agua y el zumo de limón, y por supuesto el polvo de almendra y el bicarbonato.

Vierte la masa en el molde, en el que habrás colocado un trozo de papel cortado a la medida de la base. Engrasar ligeramente el borde interior con un poco de aceite o spray desmoldante.

Hornee durante 30 minutos a 150°C en alto, luego 15 minutos a 140°C con vapor extra si lo tiene, de lo contrario ponga agua hirviendo en una bandeja en el fondo del horno. Sacar del horno con cuidado y colocar un trozo de film transparente resistente al calor en contacto directo con el pastel.

Dejar enfriar antes de comer en pequeñas porciones.

Tarta de limón y almendras sin gluten y sin lactosa

Después de este periodo complicado desde principios de año, que desgraciadamente acabó con lo que nos temíamos (mi anterior post es bastante explícito), vuelvo con una receta ultra sencilla de hacer. No estoy libre de gluten ni de lactosa, teniendo en cuenta la mantequilla y la harina que suelo utilizar. Pero de vez en cuando me parece interesante investigarlo. Había probado una tarta similar y, obviamente, quería volver a hacerla en casa. ¡El resultado es sorprendente y la suavidad incomparable! Una gran opción cuando buscas una buena receta para tus amigos y familiares sin gluten o sin lactosa, o para ti mismo para probar nuevas texturas.
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Type de plat Dessert, Goûter
Keyword almendras, Citron
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Avis de la recette




6 comentarios

Mari-Claude 29 septiembre 2021 - 8 h 29 min

Hello! Merci pour cette belle recette. Est-il possible de remplacer la farine de riz par de la farine de blé sans dénaturer la recette?
Belle journée à tous !

Respuesta
Chloé Gourmandise 30 septiembre 2021 - 11 h 26 min

Bonjour, je viens de tomber sur votre site et j’ai deux petites questions : où trouver de la farine de riz ? Et si l’on en a pas, peut-utiliser de la farine de maïs ?

Respuesta
Eric PERDA 2 octubre 2021 - 13 h 44 min

Je vais tester ce joli gâteau !!

«Mettez à cuire 30 minutes à 150°C sur chaleur, puis» … sur «chaleur», c’est «chaleur tournante» je suppose 😀 !

Respuesta
Lila 31 octubre 2021 - 16 h 15 min

Il suffit de mixer du riz pour avoir de la farine
Par contre le gâteau est très gras normal ?

Respuesta
Evie 7 octubre 2021 - 14 h 27 min

Bonjour et merci pour ce beau partage.
Recette gourmande et simple, à adapter pour l’alimentation céto ! Je valide à 200 %

Respuesta
Martine Le Potier 8 octubre 2021 - 13 h 58 min

Bonjour Bernard

Je viens de réaliser la recette du moelleux au citron, c’est pas mal mais je le trouve trop mouillé. Je me demande pourquoi ajouter les 50 g d’eau. Et peut être mettre le zeste de 2 citrons pour plus de parfum ( pour mon goût).
merci pour vos recettes et merci d’avance pour votre réponse
Martine

Respuesta

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