Había hecho bastantes «bruschettas» para mi libro «Je n’en ferai qu’une bouchée» publicado por Flammarion, pero nunca antes para mi blog de cocina. Los preparé hace poco para unos invitados y a todos les encantaron. Por eso, ¡comparto con vosotros mi sencilla receta! Es crujiente, bueno y tranquilizador, ¡todo lo que me gusta!
Después de las fiestas y las galettes, os propongo una receta ligera… Es broma, pero he hecho esta tarta y ¡algún día tengo que publicarla en mi blog de cocina! Será perfecto como tentempié para todos los amantes del plátano, el chocolate y la mantequilla de cacahuete. ¡Una tarta sin pretensiones y muy fácil de hacer!
Para este nuevo año, ¡te propongo una nueva receta de galette! Esta vez, fue el aroma de limón, naranja y Grand Marnier el que invadió mi cocina y puedo asegurarles que ¡fue una delicia poco común! Los sabores son dulces y mágicos. Yo añado pequeños dados de piel de naranja confitada, que combinan perfectamente con la almendra en polvo. Una receta que sin duda volveré a hacer.
Estoy experimentando mucho en este momento con thangzhong, después de yudane. Se preparan muy rápidamente con harina y un líquido. Esto mejora increíblemente la consistencia de los bollos o del pan. Propongo una receta para un brioche de desayuno que huele a mantequilla fresca, ron y vainilla, y que recuperará su increíble suavidad una vez metido en la tostadora. Una pequeña bomba con una buena mantequilla semi-salada para untar, ¡o una gelatina de mora, por ejemplo!
La Navidad está a la vuelta de la esquina y quería sugerirte una receta de cordero. El de mi navarina con miel, naranja, especias navideñas, zanahoria y boniato. Es delicioso y casi como un tagine. Hay muchas similitudes entre un navarin y un tajine y aquí utilizo especias navideñas, concretamente canela, anís estrellado, pimienta y clavo. He omitido deliberadamente el jengibre. El resultado es un plato reconfortante, que desprende aroma en la casa, y obtendrá una carne suave y sabrosa al gusto. Y, por supuesto, ¡pronto ofreceré una navarina más clásica!
Hace tiempo descubrí estos magníficos higos secos Baglama rellenos de hígado en la región del Périgord. Tenía muchas ganas de volver a hacerlos para mí, pero también para el blog y compartir la receta con vosotros. ¡Ya está hecho y es una auténtica delicia! Es muy fácil de hacer y, obviamente, el resultado será aún mejor con foie gras casero.
