Te propongo una receta que es nueva en el blog, pero que publiqué en mi libro Scandalously Decadent, publicado por Flammarion, ¡que puedes encontrar en tu librería local! Esta tarta de Florida, Estados Unidos, es simplemente mágica. La nata cruda es líquida, no le pongo huevo, y sin embargo cuaja increíblemente bien, el zumo de limón coagula la leche condensada azucarada y el yogur griego. El resultado es una tarta equilibrada, fresca, poco dulce gracias al zumo de lima y que se deshace en la boca. Tradicionalmente se hace con limas pequeñas de los Cayos, pero nunca las he visto aquí. Puedes sustituirlas fácilmente por las clásicas limas. ¡Una delicia, sobre todo con una buena crema batida de limón!
No soy la mayor fanática del tofu del mundo, pero el atsuage de tofu se ha convertido en una necesidad para mí. Es un tofu japonés, «atsuage» que significa «grueso y frito». Frito a la sartén con una salsa a base de miso, ¡da un resultado realmente excelente! Puedes servirlo con lo que quieras: verduras, arroz, etc. Además, este plato es apto para personas completamente veganas.
¡Todavía son las vacaciones de verano y quiero prolongar un poco esta sensación! Esto no es estrictamente una receta, sino una idea para una ensalada en la que los elementos funcionan bien juntos. Es fresco, ligero y absolutamente delicioso y nutritivo. La salsa, con su toque de aceite de sésamo tostado, dará al conjunto un bonito tono exótico. No dude en añadir frutos secos, como cacahuetes o almendras tostadas, y hierbas aromáticas.
Estos son los deliciosos buñuelos de tomate griegos, domatokeftedes. Yo los hice con tomates cherry, pero se pueden hacer con tomates grandes. La ventaja es que son completamente veganos. Muy crujientes, ¡los encuentro irresistibles!
Tras volver de Grecia, donde he comido un baklava diferente casi cada día, me apetecía volver a hacer la versión más bien turca, con esa textura arrugada que le da un crujiente maravilloso. Por supuesto, puedes añadir los frutos secos que quieras (almendras, pistachos, avellanas, anacardos). ¡Este pequeño dulce es muy fácil de hacer y estará listo en poco tiempo!
Como prometí, vuelvo al blog con nuevas recetas después de varios viajes. Estuve en Grecia, que me encantó hace unos años, y me apetecía mucho volver a hacer estos buñuelos de calabacín y feta, llenos de sabor, con eneldo y menta. Están deliciosos crujientes y calientes, con un simple yogur griego fresco y ligeramente salado. El contraste es fantástico.
