Ingredientes para una tarta de queso de 22 cm de diámetro:
- 210 g de galletas digestivas
- 25g de azúcar
- 100 g de mantequilla semisalada
- 900 g de queso crema
- 125g de azúcar
- 35g de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla líquido
- 2 huevos
- 1 amarillo
- 235 g de nata doble
- 125 g de salsa de caramelo de mantequilla salada (receta AQUÍ)
Empezar a mezclar a baja velocidad para dar una textura cremosa y evitar
bultos. Se puede dejar que funcione durante 2 minutos.
Vierta un poco de la crema al caramelo a cucharadas. A continuación, coloque cucharadas de nata líquida por encima. Y así por tandas.
A mitad de camino, vierta un poco de caramelo.
Con un palillo o un trozo de madera o metal, «rasca» la crema para marmorizarla.
Apaga el horno y deja que la tarta de queso se enfríe completamente en su interior. A continuación, colóquelo en un lugar fresco durante una noche. Este es el tiempo necesario para conseguir la textura perfecta.