Dutch Baby con arándanos y ricotta al limón

por Bernard

Dutch Baby con arándanos y ricotta al limón

Acabo de regresar de un viaje y me he traído varias ideas de recetas en la maleta. ¡Estuve en Seattle por tercera vez en mi vida y sólo ahora estoy descubriendo los bebés holandeses! Es una especie de panqueque grueso, cocinado primero en una sartén y luego en el horno. Fui al Tilikum Place Café de Seattle, conocido por servir el mejor Dutch Baby. Aquí tenemos una versión con arándanos y ricotta al limón. La masa no lleva azúcar, así que tendrás que endulzarla al final con un poco de azúcar glas, pero sobre todo rociar con sirope de arce. Una auténtica delicia. El nombre proviene probablemente de la deformación de "deutsch ", que significa alemán en alemán, y se pronuncia casi igual que "dutch ", que significa holandés. Pero lo más probable es que su origen esté en las tortitas alemanas, las pfannkuchen . También puedes pensar en el Far Breton (mi receta AQUÍ), ¡pero prefiero mantener las cosas separadas!
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Type de plat Dessert
Keyword arándanos, queso ricotta
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La cuisine de Bernard
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