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Tartaletas de queso fresco y mandarina
Acabo de regresar de una breve estancia en Ciudad de México. Esta receta no tiene nada que ver con este país, pero había estas tartas en el desayuno de mi hotel. La segunda mañana decidí preguntar si era posible conseguir la receta. Porque me parecieron excelentes. No demasiado dulce, con un agradable sabor a mandarina y una masa que casi parecía un pan de molde bretón. Inmediatamente aceptaron y el panadero me dio la receta completa con todo detalle. Y es el mismo deleite en casa que en la Ciudad de México. Así que le doy las gracias de todo corazón. En eso consiste la cocina, en compartir secretos y la magia de un buen pastel.
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