bienvenida Dulce Salsa De Caramelo De Mantequilla Salada

Salsa De Caramelo De Mantequilla Salada

Difficulté : Fácil
Catégorie : Dulce
Cout : Asequible

 

Aquí está mi receta de salsa de caramelo con mantequilla salada. ¡Una vez que hayas metido el dedo en él, es imposible no volverse completamente adicto! Yo uso esta salsa principalmente para ponerla en tortitas calientes. Se hace en menos de 15 minutos y se puede guardar en un tarro de mermelada. Ajusté las proporciones para que tuviera una consistencia muy suave a temperatura ambiente, pero deliciosamente líquida y suave cuando se calentaba. ¡Así que todo a sus ollas!
 
 

Receta para un tarro de mermelada de caramelo:
 

-180g de azúcar
-110g de mantequilla salada
-20cl de nata al 40%
-4 pizcas de flor de sal

 

Comience poniendo la mantequilla, la flor de sal y el azúcar en una cacerola de fondo grueso. Agregue un chorrito de agua (lo suficiente para remojar un poco el azúcar).

 
Derrita a fuego moderado a alto, revolviendo con una cuchara de madera. 

 

 
La mezcla formará espuma y comenzará a colorear. Hay que alternar y modificar el fuego según el resultado que se observe en la sartén. 

 

 
El caramelo estará hecho. Mezclar bien para evitar que se queme el fondo. 

 

 
Fuera del fuego, cuando el caramelo tenga un bonito color marrón, añadir la nata al 40% espesa. 

 

 
Preste atención a cualquier proyección. Primero hay que añadir un poco de nata, luego mezclar y luego poner el resto. Mezclar bien.

 

 
Vuelva a poner al fuego para que vuelva a hervir y vuelva a fundir los pequeños trozos de azúcar que queden o bloquee el caramelo. 

 

 
Verter el caramelo muy caliente en un tarro de mermelada limpio. Dejar enfriar y luego guardar en la nevera. Este caramelo tiene una consistencia perfecta porque se unta fácilmente cuando está fresco y se funde perfectamente cuando se calienta. 
 
 
 Por lo tanto, puede ponerlo en un panqueque caliente o en un panqueque frío que pasa unos momentos en el horno de microondas. 
 

 

¡Pero inmediatamente advierto que es muy difícil mantenerlo durante mucho tiempo porque los dedos tienen una molesta tendencia a sumergirse en él! 
 

Salsa De Caramelo De Mantequilla Salada

Aquí está mi receta de salsa de caramelo con mantequilla salada. ¡Una vez que hayas metido el dedo en él, es imposible no volverse completamente adicto! Yo uso esta salsa principalmente para ponerla en tortitas calientes. Se hace en menos de 15 minutos y se puede guardar en un tarro de mermelada. Ajusté las proporciones para que tuviera una consistencia muy suave a temperatura ambiente, pero deliciosamente líquida y suave cuando se calentaba. ¡Así que todo a sus ollas!
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Type de plat Accompagnement
Cocina Française
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