Recetas de TROFEOS CON PESTO DE PISTACHE, PECORINO Y ESPINACA, ESPÁRRAGOS VERDES :
- 500g de trofie
- 1 manojo de espárragos verdes
- 50g de pistachos
- brote de espinacas
- pecorino
- 30 cl de nata líquida.
- sal pimienta
- 50 g de pistachos crudos
- 1 diente de ajo pequeño
- 60 g de aceite de oliva
- 50g de queso pecorino
- 50g de brotes de espinacas
Instrucciones:
Mezclar bien.
Añadir los brotes de espinacas.
Mezclar de nuevo para obtener una pasta homogénea.
Lavar los espárragos. Cortarlas en secciones, eliminando la base fibrosa. Vierta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Añadir los trozos de espárragos. Fríelos durante 7-8 minutos.
Esta es la pasta trofie.
Cuando todo esté listo, vierta dos cucharadas colmadas de pesto en la crema completa a fuego moderado. Añade sal y pimienta.
Hervir y mezclar bien.
Verter la pasta y mezclar, bajar el fuego.
Añadir los pistachos, los brotes de espinacas desgarrados y los espárragos salteados en aceite de oliva.
1 comentario
C’était délicieux! Mille mercis!