- 2 batatas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1kg de puerros
- 20 cl de nata líquida
- 2 chalotas
- 150 ml de vino blanco seco
- 125 g de mantequilla salada
- 1 naranja sin tratar
- 1 cucharada de nata líquida
- 12 hermosas vieiras
- mantequilla semi-salada para cocinar las conchas
- sal pimienta
Pelar los boniatos.
Colócalos sobre papel de horno en una bandeja de horno. Unte ambos lados de las rebanadas con aceite de oliva.
Preparar los puerros.
Quitar algo de lo verde y las raíces. Asegúrese de que no haya tierra en la zona verde restante. Cortar por la mitad a lo largo y en rodajas finas.
Poner todo en la sartén con el aceite de oliva.
Colóquelos en una cacerola pequeña.
Vierta los 150 ml de vino blanco seco.
Cuando se haya añadido toda la mantequilla, vierta una cucharada de nata líquida para impedir que la salsa se corte.
Una última mezcla y ya está.
Dales la vuelta para cogerlos por el otro lado. Pon sal y pimienta a tu gusto.