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Crema de apio y castañas
¡No puedo creer que las vacaciones estén a la vuelta de la esquina! Pero con el frío que hace... Por la noche, me apetece entrar en calor y para eso, una sopa de apio y castañas es perfecta. Rara vez uso el apio, aunque me encanta. En esta sopa, la combinación es perfecta. Es reconfortante como debe ser y, con una rodaja de foie gras chamuscado, ¡es perfecto para una cena elegante! Pero esta sopa se puede hacer sin hígado. Está delicioso solo con un poco de pan y queso.
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