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Phở satay y sopa de camarones
La sopa satay phở es una variación bastante reciente de la sopa phở tradicional vietnamita. No lo vi durante mis viajes por Vietnam, sino en restaurantes de Francia. Ya sea tradicional o no, el resultado es simplemente una delicia. El caldo se enriquece con satay, es decir, chile, cacahuetes y azúcar. La sopa es un poco más contundente y picante, y se combina bien con las gambas grandes. Por supuesto, también se pueden utilizar albóndigas. ¡Sólo estoy esperando a que refresque lo suficiente para reconfortarme con esta sopa decadente!
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