Esta receita é realmente fácil de fazer em casa. A massa está pronta em dois minutos e a cozedura leva muito pouco tempo. Em menos de 10 minutos, tudo estará pronto. Os bolinhos fritos devem ser bem fritos de modo a ficarem muito estaladiços. Para um aperitivo colorido e saboroso!
Recette pour une vingtaine de beignets :
- Cerca de vinte flores de aboborinha
- 130g de farinha
- 155g de cerveja
- 1/8 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo
- sal, pimenta
Instructions :
Aqui estão as flores de courgette. Certifica-te de que estão vazias de todas as criaturinhas!
Colocar a farinha, ovo, sal, pimenta e fermento em pó numa tigela.
Verter a cerveja. Tomei aqui uma cerveja que era um pouco forte. Era um Duvel.
Misture com a ponta dos seus dedos até não ter caroços e estar acabado!
Mergulhar as flores na pasta, que é bastante líquida.
Aquecer uma frigideira com 3 centímetros de óleo. Quando o óleo estiver quente (180°C), remover o excesso de pasta das flores e mergulhá-las no óleo.
Deixe-os dourar bem antes de os virar para cozinhar de todos os lados.
Deixei-os dourar bem para que fiquem muito estaladiços e permaneçam assim durante muito tempo. Adicione um pouco de sal e pimenta moída na hora e sirva imediatamente!
Beignets de fleurs de courgettes
Ingredients
- 20 fleurs de courgettes
- 130 g farine
- 155 g bière
- 1/8 c. à café levure chimique
- 1 œuf
- sel
- poivre
Instructions
- Voici les fleurs de courgettes. Vérifiez bien qu’elles soient vides de toutes petites bébêtes !
- Dans un récipient, versez la farine, l’œuf, du sel et du poivre, ainsi que la levure chimique.
- Versez la bière. J’ai pris ici une bière un peu corsée. C’était une Duvel.
- Mélangez du bout des doigts jusqu’à ce plus avoir de grumeaux et c’est terminé !
- Plongez les fleurs dans la pâte qui est assez liquide.
- Faites chauffer une poêle avec 3 centimètres d’huile. Quand elle est bien chaude (180°C), enlevez l’excédent de pâte des fleurs puis plongez-les dans l’huile.
- Laissez-les bien se colorer avant des les retourner pour cuire de tous les côtés.
- Je les laisse bien dorer pour qu’elle soient très croustillantes et qu’elle le restent assez longtemps. Versez un peu de sel et poivre du moulin et servez sans attendre !
6 comentários
OHHHHHH j’adore, ma grand mere (nicoise) en faisait, quel bonheur de voir une recette sur votre site!!! Vous avez vraiment des gouts excellents Bernard 😉 Merci pour toutes vos recettes !!!
les images sont toujours appétissantes ! les recettes succulentes et bien expliquées, j’ai tous vos livres, sauf le chocolat qui ne m’inspire pas ! jattends le suivant avec impatience.
Bonjour
A la place de la bière je mets de l eau Perrier froide
Cher Bernard,
Avez-vous essayé de remplacer la bière par de l’eau pétillante glacée.
Je vous assure que vos beignets seront excellents , sublimant le goût des fleurs de courgettes.
Je vous lis toujours avec beaucoup de plaisir…
Bonjour,
Niçois, je vais dans le sens de Lucette.
De plus je remplace 50% de la farine par de la Maïzena.
Je garde le reste de mes secrets car je fais des beignets de courgettes plusieurs fois par semaine (depuis début août j’en suis à environ 20 fritures…)
1/8 de cuillère à café de levure fait combien de grammes car toutes le cuillères n’ont pas la meme grosseur?
Merci pour réponse