Difficulté: Fácil

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Fritos de tomate gregos (domatokeftedes)

Estes são os deliciosamente saborosos fritos de tomate grego, domatokeftedes. Fi-lo com tomates cereja, mas pode fazê-los com tomates grandes. A vantagem é que são completamente vegetarianas. Muito estaladiços, acho-os irresistíveis!

Bourmas de nozes (baklava amassada)

Tendo acabado de regressar da Grécia, onde comi uma baklava diferente quase todos os dias, fui inspirado a fazer de novo a versão bastante turca, com aquela textura enrugada que dá um crocante maravilhoso. É claro que pode adicionar qualquer fruta seca que desejar (amêndoas, pistácios, avelãs, castanhas de caju). Este pequeno doce é muito fácil de fazer e estará pronto em pouco tempo!

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Aboborinha grega e fritos de feta, kolokythokeftede

Como prometido, estou de volta ao blogue com novas receitas depois de várias viagens. Fui à Grécia, que adorei há alguns anos atrás, e queria mesmo fazer novamente estas aboborinhas e bolachas de feta, cheias de sabor, com endro e menta. São deliciosos estaladiços e quentes, com um iogurte grego simples, fresco e ligeiramente salgado. O contraste é fantástico!

Biscoitos de limão, azeite e amêndoas torradas

Bolachas incríveis com um sabor fresco e forte a limão. Acrescento também um pouco de azeite e pó de amêndoa tostada. O resultado é muito saboroso e irá deliciar-vos! Como é habitual com estes bolos, estarão prontos num instante e guardados durante pelo menos uma semana no frigorífico, bem embrulhados.

Portokalopita

Aqui está um bolo grego cheio de sol e sabor! Os ingredientes principais são a laranja e a massa filo, que devem ser deixados a secar durante uma hora antes, a fim de a quebrar em pedaços. Muito simples de fazer, tem uma consistência bastante incrível graças à massa filo e à tradicional adição de xarope cheio de casca de laranja. Obviamente é um bolo bastante rico, mas tão bom, especialmente porque é ocasional! Só posso recomendar que se tome o tempo de espremer as laranjas para obter sumo fresco, a sobremesa será ainda melhor.

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Creme de café cremoso

Um creme de café suave e brilhante com um suporte perfeito é a promessa desta receita! Com apenas 4 ingredientes. Eu tinha proposto a minha receita de creme de chocolate e muitos de vós pediram-me o creme de café. Tive de fazer alguns testes, porque sem o chocolate e a sua manteiga de cacau, que dá uma textura agradável, a receita não funciona da mesma maneira. Está feito e pode evidentemente adaptá-lo sem café, mas com baunilha!

Doce

Mi-cuit de chocolate laranja e nogueira

Sugiro esta receita de chocolate, laranja e mi-cuit de nozes. Uma pequena bomba de sabor que é igualmente boa quente, quente ou fria. Tudo isto leva apenas alguns minutos a preparar e irá satisfazer todas as expectativas de um bolo reconfortante!

Brócolos grelhados, molho tahini com pimenta de Espelette

Como se pode resistir a estes belos vegetais verdes, grelhados no forno com azeite e servidos com um cremoso e saboroso molho de pimenta Espelette? Esta não é a minha intenção e, pelo contrário, gostaria de vos apresentar os brócolos, um primo dos brócolos, para aqueles que ainda não os conhecem! Um deleite absoluto!

Cheddar e pistachio shortbread

Aqui está uma receita de pães curtos que desenvolvi depois de comer similares em Londres. São absolutamente deliciosos e especialmente muito estaladiços! Pode guardá-los durante mais de uma semana numa caixa perfeitamente selada. Eles serão irresistíveis para um aperitivo!

Amaretti pistachio cardamom

Descobri estes amaretti numa loja em Londres, onde vou de vez em quando. Eu não tinha a receita mas apenas a lista de ingredientes. Fiz alguns testes e mais nada! Funcionou muito bem. Tem pistachio, cardamomo e um pouco de casca de laranja e extracto de amêndoa amarga. São tão macios quanto poderiam ser e manter-se-ão bem durante vários dias (semanas?) numa caixa hermética.