Por cem dunas (pode fazer metade delas!):
1 receita de chouquettes (receita AQUI)
- 500ml de leite semi-desnatado
- 80g de manteiga mole
- 55g de creme em pó (ou farinha de milho)
- 100g de gema de ovo
- 120g de açúcar
- um feijão de baunilha
- 300g de creme completo
- 100g de mascarpone
- 1/2 saqueta de chantifixo (isto ajuda a manter o chantilly batido durante mais tempo)
Colocar os 100g de gemas de ovo numa tigela com o interior da vagem de baunilha, metade do açúcar (60g) e o creme em pó.
Até se pode ver aqui a névoa do frio do tanque!
Verter o creme para dentro de uma tigela e bater para o alisar.
Quando tiver terminado, prove o creme!
Colocá-lo num saco de tubagem. Tenho aqui um bocal especial que pode ser utilizado para encher o choux. Mas uma tomada padrão de 8mm também serve!
Guarneça os chouquettes de baixo.
Faça o mesmo para os cem chouquettes.
Em seguida, polvilhar com açúcar de confeiteiro.