O meu livro “Je fais mon chocolat maison” (faço o meu próprio chocolate) publicado pela Solar e prefaciado por Christophe Michalak saiu no meio de um confinamento… Actualmente não está disponível em várias plataformas de livrarias, mas a partir de 11 de Maio pode encomendá-lo na sua livraria habitual. Em 160 páginas, digo-lhe tudo o que precisa de saber para o fazer em casa, do grão ao bar, em todas as suas formas: chocolate preto, chocolate de leite, chocolate branco, chocolate de leite vegan, chocolate sem açúcar, chocolate de chá verde, chocolate de framboesa, e até mesmo chocolate sem chocolate, mas com café! Mas também chocolates recheados com pralina e avelã ou pistachio, incluindo Nutella caseira e até mesmo gianduia! Claro que explico tudo sobre temperar, sugerindo vários métodos em cada fase, dependendo do seu equipamento. Desenvolvi duas fórmulas quase mágicas para fazer todos os chocolates do mundo. Basta colocar o que se gosta e a receita sai. Finalmente, dou-vos muitas receitas para bares e sobremesas (bolachas, madeleines, millefeuille, canelés, chocolate quente, etc.)…
Há três partes do livro:
- 1-Conhecer como fazer o seu próprio chocolate
- 2-Receitas para barras e chocolates recheados, pastas para barrar
- 3-Tes receitas de sobremesas com chocolate
Com este livro poderá fazer chocolate caseiro desde o feijão até à barra, mas também fazer barras sem ter de fazer o seu próprio chocolate, usando chocolate de marca, pois saberá tudo sobre temperar. Eu queria que fosse o mais completo possível! Tudo isto num belo livro com imagens de Claire Curt e um prefácio do próprio Christophe Michalak! Convido-vos a descobrir mais abaixo!
Pode encomendá-lo na sua livraria local ou nas seguintes plataformas: (clique para um link directo!). O seu preço é de 15,95 euros:
Ofereço-lhe a primeira parte do livro, a mais técnica, em 5 vídeos que pode encontrar no separador ‘chocolate caseiro’ no topo do menu do blogue. Aqui está a introdução para começar. Na próxima semana, vou publicar o primeiro vídeo verdadeiro!
