Depois deste período complicado desde o início do ano, que infelizmente terminou com o que temíamos (o meu post anterior é bastante explícito), estou de volta com uma receita ultra simples de fazer. Não estou livre de glúten nem de lactose, dada a manteiga e a farinha que costumo usar! Mas, de vez em quando, acho interessante investigar o assunto. Eu tinha provado um bolo semelhante e obviamente queria voltar a fazê-lo em casa. O resultado é espantoso e a suavidade incomparável! Uma óptima opção quando procura uma boa receita para os seus amigos e família sem glúten ou sem lactose, ou para si próprio experimentar novas texturas.
Recette pour un moule de 18 ou 20cm :
- 120g de clara de ovo
- 115g de óleo de colza neutro (certifique-se de que é adequado para cozinhar)
- 95g de açúcar
- 65g de farinha de arroz
- 50g de água
- 40g de pó de amêndoa (com ou sem pele!)
- 15g de sumo de limão
- o sabor de um limão orgânico, não tratado
- uma boa pitada de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Instructions :
Colocar todos os ingredientes num recipiente (incluindo os 115g de óleo). A preparação da massa demorará 2 minutos.
Zest um limão orgânico.
Adicionar os 50g de água e sumo de limão, e claro, o pó de amêndoa e bicarbonato.
Verter a massa na lata, na qual se colocou um pedaço de papel cortado ao tamanho da base. Lubrificar ligeiramente o bordo interior com um pouco de óleo ou spray de libertação.
Cozer durante 30 minutos a 150°C em altura, depois 15 minutos a 140°C com vapor extra se o tiver, caso contrário, colocar água a ferver num tabuleiro no fundo do forno. Sair cuidadosamente do forno, depois colocar uma película aderente resistente ao calor em contacto directo com o bolo.
Deixar arrefecer antes de comer em pequenas porções!
6 comentários
Hello! Merci pour cette belle recette. Est-il possible de remplacer la farine de riz par de la farine de blé sans dénaturer la recette?
Belle journée à tous !
Bonjour, je viens de tomber sur votre site et j’ai deux petites questions : où trouver de la farine de riz ? Et si l’on en a pas, peut-utiliser de la farine de maïs ?
Je vais tester ce joli gâteau !!
“Mettez à cuire 30 minutes à 150°C sur chaleur, puis” … sur “chaleur”, c’est “chaleur tournante” je suppose 😀 !
Bonjour et merci pour ce beau partage.
Recette gourmande et simple, à adapter pour l’alimentation céto ! Je valide à 200 %
Bonjour Bernard
Je viens de réaliser la recette du moelleux au citron, c’est pas mal mais je le trouve trop mouillé. Je me demande pourquoi ajouter les 50 g d’eau. Et peut être mettre le zeste de 2 citrons pour plus de parfum ( pour mon goût).
merci pour vos recettes et merci d’avance pour votre réponse
Martine