Esta é uma receita muito simples e rápida de fazer, mas sobretudo com produtos que são fáceis de obter. O resultado é muito saboroso. Todos nós apreciámos este prato que fiz com a minha família. É bom poder viajar com comida deliciosa nestes tempos incertos! Com coxas de frango macias, vai querer acabar com tudo.
Nouilles sautées au poulet pour 4 personnes :
- 750g de coxas de frango
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 100g ervilhas
- 2 ovos
- 250g de massa de ovo asiática
- 2 cm de gengibre
- 3 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de molho de soja transparente
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre preto ou balsâmico
- óleo de gergelim tostado
- óleo, sal, pimenta
Les instructions
Começar por desossar e remover a pele das coxas de galinha. Cortá-los em pequenos pedaços. Eu tinha 750g de coxas com pele e ossos. Portanto, resta menos no final!
Corte a pimenta vermelha semeada em tiras finas. Descascar e cortar a cebola em tiras finas.
Descascar e fatiar a cenoura e cortá-la em palitos.
Verter 3 colheres de sopa de óleo para o wok. Calor nas alturas. Partir dois ovos para dentro dela.
Misturar grosseiramente e cozinhar durante 1 minuto de um lado.
Vire-se e deixe o outro lado cozinhar e colorir.
Ponha de lado. Levar uma panela de água a ferver e cozinhar a massa durante um minuto a menos do que as instruções do pacote.
Lavar com água fria.
Ralar o alho e o gengibre e colocar na panela com duas a três colheres de sopa de óleo.
Adicionar os legumes (neste caso ervilhas congeladas) e aquecer em alta.
Cozinhar e mexer durante 5 minutos. A cebola é o indicador certo de cozedura.
Acrescentar a galinha.
Deixar cozinhar até o frango parecer cozinhado. Verter o molho de soja, vinagre e açúcar.
Cozinhar, ainda em fogo alto, durante 2 minutos.
Adicionar o macarrão arrefecido.
A omelete cortada em tiras.
Misturar bem. Adicionar sal (não demasiado, pois já existe molho de soja) e pimenta a gosto. Adiciono um pouco de óleo de sésamo no final da cozedura e sementes de sésamo.
Sirva muito quente sem esperar!
Nouilles sautées au poulet et aux légumes
Ingredients
Nouilles sautées au poulet pour 4 personnes :
- 750 g de hauts de cuisses de poulets
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 carotte
- 100 g de petits poids
- 2 œufs
- 250 g de nouilles asiatiques aux œufs
- 2 cm de gingembre
- 3 gousses d’ail
- 3 cuillerées à soupe de sauce de soja claire
- 1 c à soupe de sucre
- 1 c à soupe de vinaigre noir ou balsamique
- huile de sésame grillé
- huile, sel, poivre
Instructions
- Commencez par désosser et retirer la peau des hauts de cuisses de poulets. Coupez-les en petits morceaux. J’avais 750g de hauts de cuisses avec la peau et les os. Il en reste donc moins à la fin !
- Coupez en fines lanières le poivron rouge épépiné. Épluchez et coupez l’oignon en fines lamelles.
- Épluchez et coupez la carotte en tranches puis en bâtonnets.
- Dans le wok, versez 3 cuillerées à soupe d’huile. Faites chauffer sur feu fort. Cassez-y deux œufs.
- Mélangez grossièrement puis laissez cuire 1 minute d’un côté.
- Retournez et laissez cuire et colorer l’autre face.
- Mettez de côté. Faites bouillir une casserole d’eau et faites cuire les pâtes une minute de moins que l’indication du paquet.
- Rincez à l’eau froide.
- Râpez l’ail et le gingembre et posez dans le wok avec deux trois cuillerées à soupe d’huile.
- Ajoutez les légumes (ici des petits pois surgelés) et faites chauffer sur feu fort.
- Faites cuire 5 minutes en remuant. L’oignon est le bon indicateur de cuisson.
- Ajoutez le poulet.
- Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet ait l’air cuit. Versez la sauce soja, le vinaigre et le sucre.
- Faites cuire, toujours sur feu fort, pendant 2 minutes.
- Ajoutez les nouilles refroidies.
- L’omelette coupée en lanières.
- Mélangez bien. Salez (pas trop car il y a déjà la sauce soja) et poivrez à votre goût. J’ajoute un peu d’huile de sésame en fin de cuisson et des graines de sésame.
- Servez très chaud sans attendre !
