O meu livro “Je fais mon chocolat maison” (faço o meu próprio chocolate) publicado pela Solar e prefaciado por Christophe Michalak saiu no meio de um confinamento… Actualmente não está disponível em várias plataformas de livrarias, mas a partir de 11 de Maio pode encomendá-lo na sua livraria habitual. Apresento-vos toda a primeira parte (a parte técnica) em vídeo (que se encontra no menu “chocolate caseiro” no menu do blog), que consiste em fazer o vosso chocolate desde o feijão até ao bar, sabendo que podem fazer muitas receitas do livro sem necessariamente fazer o vosso próprio chocolate!
Neste momento, estou a tentar comer bem (bem, na sua maioria bom e variado!) apesar do confinamento, e com produtos que posso facilmente encontrar à minha volta. Eu adoro pajeon e bindae-tteok, duas panquecas coreanas. A primeira é feita com farinha e a segunda com feijão amarelo, uma receita que vos dei há algum tempo (ver AQUI). Pensei que também poderia funcionar com as lentilhas de coral. Este é o caso e o resultado é delicioso. Com apenas acelgas e cebolas, o resultado é uma panqueca crocante e fofa que é naturalmente vegan e sem glúten, mas sobretudo fácil de fazer com ingredientes facilmente disponíveis. Pode, claro, usar acelgas, cenouras picadas, brócolos, milho, etc.
Tenho uma nova receita para si, desta vez em parceria com Boursin® com alho e ervas finas. Este risoto é absolutamente delicioso e cremoso com ingredientes simples. Adicionei algumas avelãs para a textura crocante e algumas abobrinhas, mas pode-se usar outro vegetal até estarem na estação. Uma receita muito fácil e saborosa!
Não me culpe, mas não pude resistir a afixar este delicioso tratamento durante o encerramento. Já o tinha mencionado várias vezes ao vivo no facebook, e aqui está a receita prometida. Portanto, sim, provavelmente sentirá falta das sêmolas, pois nem todos as temos no armário, mas pode substituí-las por amêndoas torradas e picadas ou avelãs, mesmo que as sêmolas dêem um resultado incrível e pode encontrar feijões muito facilmente nas lojas de orgânicos. O resultado é tartes ultra crocantes, macias e crocantes com ganache de leite e pralina de avelã…
Este bolo de muesli é um verdadeiro deleite! No entanto, é feito sem farinha, açúcar ou gordura. Mas com todos os frutos secos que contém, é muito rico! É perfeito para o pequeno-almoço ou para um lanche. Acho-o totalmente viciante, pois cheira a bananas e a sua consistência é perfeita. Um grande obrigado a Dona Arlene, uma mãe brasileira que vive em Agauí e que conheço bem, pela sua receita que amo e que concordou que eu poderia partilhá-la convosco aqui. Para meu grande prazer porque é um bolo que vou fazer muitas vezes!
Neste momento de confinamento, esvazio o meu congelador. Acontece que tinha alguns ratos de cordeiro em preparação para uma receita para o meu blog de culinária. E um pacote de feijões descascados de Picard (não sou patrocinado!) também estava deitado casualmente por aí. Por isso fiz este prato que era bastante delicioso, especialmente com um bom puré caseiro. Carne húmida e feijão cozinhando no sumo com mel, alecrim e alho!
