Massa “Primavera” com pesto fresco e lima, legumes verdes

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Fiz esta receita um pouco assim, com legumes do mercado e acabou por ser deliciosa e muito apreciada pelos meus convidados! A cal dá uma impressão fresca e os legumes são cozinhados correctamente. O delicioso pesto caseiro com coentros, amendoins, espinafres e lima acrescenta um toque muito original. Não hesite em colocar os legumes de que mais gosta!

 

Pâtes« PRIMAVERA » AU PESTO FRAIS ET CITRON VERT, LÉGUMES VERTS Pour 4 à 6 personnes :

• uma dúzia de espargos verdes
• 200g de ervilhas frescas ou congeladas
• 2 courgettes (tomei as brancas)
• 500g de massa
• 200g de espinafres, cal, coentros e pesto de amendoim (receita AQUI)
• o sabor de uma lima
• queijo parmesão
• azeite de oliva
• sal, pimenta

Instructions : 

Lavar os espargos verdes. Aparar a base, se necessário, se forem macias ou danificadas.

Cortá-los em pedaços.

Colocá-los numa frigideira grande com duas a três colheres de sopa de azeite de oliva. Calor nas alturas.

Colocar uma tampa e cozinhar durante 5-7 minutos, tremendo de vez em quando. Acrescentar sal e pimenta a gosto.

Lavar as aboborinhas e cortar as extremidades.

Corte-os ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias.

Cozinhá-los a vapor durante 6 minutos. Parar de cozinhar, passando-os para debaixo de água fria.

Cozinhar as ervilhas durante 6 minutos em água a ferver. Drenar, enxaguar em água fria e drenar novamente.

Juntar todos os legumes.

Quando estiver pronto para comer, cozinhe a massa al dente como indicado no pacote. Drená-los, adicionar o pesto.

Misturar bem.

Verter os legumes.

Acrescentar o sabor de uma lima.

Acrescentar sal e pimenta a gosto. Acrescento também duas colheres de sopa de azeite de oliva.

Servir imediatamente com algumas lascas de queijo parmesão.