Type de plat: Aperitivo

Cheddar e scones de brócolos

Descobri estes fantásticos scones salgados com cheddar e brócolos durante uma curta estadia em Vancouver. Servidos quentes, não consigo parar de os devorar… Tinham exactamente esse aspecto: um pouco desestruturados

Caviar de alcachofra

Uma receita rápida e simples que já cheira bem! Este pequeno “caviar” de alcachofra pode ser feito num liquidificador em poucos minutos (bem, depois de cozinhar os fundos da alcachofra!)

Bolo azul salgado com passas e nozes

Esta receita é uma das inéditas nos meus livros. Mas eu queria realmente partilhar convosco esta delícia do meu terceiro livro, “Vou dar uma dentada”. Todos fazemos bolos saborosos e

Tosta de Camarão Frito

Lembro-me quando era criança, os meus pais costumavam levar-me a um restaurante chinês no 13º arrondissement de Paris, o “Village Tao-Tao” (que ainda existe), e lembro-me muito bem que costumávamos

Coxinhas de frango

Se seguiu a “Viagem Culinária: São Paulo”, descobriu as pequenas “coxinhas”, traduzidas literalmente como “coxinhas”. Pronuncia-se “cochiniasse” e é facilmente encontrado para venda em restaurantes ou para levar para a

Foie Gras (1º método em terrina)

O que poderia ser mais delicioso do que uma terrina de foie gras caseira? Apresento-vos aqui um primeiro método de cocção que utilizo há quase doze anos… O próximo é

Espargos com Molho Mousseline

Esta é uma receita muito simples que reflecte perfeitamente a Primavera com os seus deliciosos espargos verdes ligeiramente estaladiços! O principal interesse da receita reside no molho mousseline com cebolinho.