Puré de batata com alho assado, manteiga de avelã e tomilho

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Segunda receita em colaboração com lespommesdeterre.com! Desta vez proponho uma receita de manteiga de avelã, alho assado e puré de tomilho, servido com um frango assado com cebola e páprica. Um deleite que perfuma a casa com o seu aroma sedutor! Para além da receita passo a passo, estou também a publicar a reprodução em vídeo do facebook ao vivo de quarta-feira, 21 de Outubro!

Recette de la Purée de pommes de terre à l’ail rôti, beurre noisette et thym :

Para 4 pessoas:

• 4 coxas de frango
• 3 cabeças de alho
• 2 cebolas
• azeite de oliva
• páprica
• alguns raminhos de tomilho
• sal, pimenta do reino moída na altura

Puree :

• 1,2 kg de batatas para brassar
• 2 (das 3) cabeças de alho assado e cravo-da-índia retiradas
• tomilho
• 80g de manteiga semi-salgada
• 165ml de natas completas ou leite creme completo
• sal, pimenta do reino moída na altura

Instructions : 

Primeiro, preparar o frango: colocar as coxas num prato à prova de forno. Escovar com azeite e polvilhar com paprica.

Descascar e cortar as cebolas em quartos. Cortar as cabeças dos alhos e colocá-los na travessa.

Verter azeite sobre a cebola e o alho, adicionar sal e pimenta a gosto e polvilhar com tomilho. Cozer durante 50 minutos a 1 hora num forno pré-aquecido a 190°C em forno ventilador. Pode-se virar a meio da cozedura e polvilhar com um pouco de água.

Para o puré de batata: lavar as batatas e cortá-las em pedaços.

Colocá-los numa panela com água fria, o suficiente para os cobrir. Adicionar sal, cobrir e levar à ebulição. Permitir 20 minutos de cozedura a partir da fervura. Para verificar o processo de cozedura, enfiar um garfo num pedaço de batata.

Drene-os.

Adicionar o leite ou as natas. Também se pode adicionar um pouco de azeite!

Colocar a manteiga numa pequena panela e cozinhá-la até ficar com uma cor de caramelo, não muito escura.

Verter o beurre noisette para as batatas. Puré com um garfo, deixando as peles de batata.

Quando o frango estiver cozido, adicionar os dentes de alho cozidos de duas cabeças ao puré, esmagando-os bem com um garfo para os dispersar. Polvilhar o puré com tomilho.

m, sal e pimenta a gosto.

 

Servir o puré de batata quente com o frango, pedaços de cebola e dentes de alho da cabeça restante. Desfrute da sua refeição!