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Blanquette de Veau
Blanquette de veau está há muito tempo na minha lista de receitas a publicar no blogue. Tinha-me esquecido como era delicioso: um molho super-suave e sabores requintados. Para se ter uma carne tenra, deve ser deixada a cozinhar durante algum tempo. Esta receita é bastante longa, mas a preparação é muito simples e rápida. Pode fazer blanquette com qualquer outra carne: frango, carne de porco, carne de vaca, etc. Neste caso, terá de ajustar o tempo de cozedura até que a carne derreta. Este é o segredo de uma blanqueta de sucesso: a carne é quase comida com uma colher, com pequenas cebolas, cenouras, cogumelos, tudo num molho cremoso...
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